Elettrodomestici e utensili da cucina: cucina, casseruola con coperchio, tagliere, ciotola profonda, coltello, spremiagrumi, setaccio, frigorifero, cucchiaio forato.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| Cosce di pollo | 5 pezzi |
| cipolla | 2 pezzi |
| carote | 1 pz |
| Piselli al pepe nero | 10-12 pezzi |
| Foglia di alloro | 3-5 pezzi |
| aglio | 30 g |
| acqua | 2,5 l |
| sale | da gustare |
Cucinare a passo
- Sciacquiamo e puliamo da varie parti non commestibili o insipide di 5 cosce di pollo. Qualsiasi parte del pollo che si adatta sia alla carne che alle ossa, come cosce o petto, lo farà. Peliamo 2 cipolle dalla buccia e dalle radici, in qualche modo non è necessario tagliarle. Sbucciamo anche 1 carota media e la lasciamo intera.
- Mandiamo cosce di pollo, cipolle e carote nella padella. Aggiungiamo circa 10-12 piselli di pepe nero e 3-5 foglie di alloro, anche se le spezie sono ancora regolabili a piacere. Versare circa 2,5 litri di acqua nella padella. Se hai una padella larga, orientati in modo che l'acqua copra le cosce di pollo con 2 dita.
- Su un grande fuoco, porta a ebollizione il contenuto della padella, quindi riduci al minimo il calore e fai sobbollire il futuro aspic per 1,5-2 ore, in modo che la carne di pollo sia separata liberamente dall'osso. Nel processo di cottura, rimuovere la schiuma e salare il piatto a piacere.
- Trascorso il tempo stabilito, rimuovere la padella dal fuoco. Usando un cucchiaio forato, rimuovi la cipolla e gettala via. Prendiamo gli ingredienti rimanenti in un contenitore separato e li lasciamo raffreddare.
- Filtra il brodo attraverso un setaccio o una garza, piegato in 4 strati e inumidito con acqua.
- Puliamo tutta la carne da ossa, cartilagine, vene e altre cose. Taglia le carote in cerchi medi.
- Eliminiamo tutti i 30 g di aglio in eccesso e lo passiamo attraverso una pressa. Può anche essere grattugiato, tritato con un coltello o passato attraverso un dispositivo speciale per affettare l'aglio.
- Aggiungere l'aglio al brodo e mescolarlo in modo che i pezzi di aglio si attacchino l'un l'altro.
- Sul fondo di una forma profonda, stendi i primi cerchi di carote bollite e poi il pollo.
- Versare gli ingredienti nel brodo e mescolare tutto leggermente in modo che l'aglio sia distribuito uniformemente sul volume del modulo.
- Mettiamo la forma in gelatina nel frigorifero per 6-8 ore, anche se se dura più a lungo, non ci sarà nulla di sbagliato. Trascorso il tempo, estraiamo il piatto finito e lo trasferiamo nel modulo di servizio.
- Puoi decorare la gelatina finita con erbe fresche. Si consiglia di utilizzarlo in forma fredda (per questo è anche aspico), insieme a una fetta di pane e senape / rafano.
Importante!Se dubiti che la gelatina si solidifichi bene, puoi aggiungere gelatina ad essa. Questo dovrà essere fatto quando hai già filtrato il brodo e lo lasci raffreddare leggermente, in modo che sia caldo, ma non caldo.
Ricetta video
Puoi anche guardare la ricetta video del piatto, se vuoi dare un'occhiata più da vicino al processo di creazione della gelatina di pollo. L'autore spiegherà tutti i momenti difficili e fornirà suggerimenti utili, basati sull'esperienza personale.
Quindi, ora sai come cucinare rapidamente una deliziosa gelatina fatta in casa senza aggiungere gelatina. Questo piatto è molto popolare tra i residenti di paesi completamente diversi, quindi la ricetta può variare da hostess a hostess e questa opzione è abbastanza economica in termini di tempo e prodotti. Ti piace la carne in gelatina? Quanto spesso lo cucini per la tua casa e la tavola delle vacanze? Parlaci nei commenti.Se hai la tua ricetta personalizzata per la gelatina, scrivila anche tu. Lascia che i tuoi piatti diano del bene e gioia, grazie per la tua attenzione!