Ricetta aringa coreana - delizioso antipasto piccante

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• una padella;
• tagliere;
• coltello da cucina;
• grattugia per carote coreane;
• 2 ciotole profonde con una capacità di 3-4 litri;
• colino.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione del pesce

1. Rimuovere l'aringa (2 pezzi) Testa, interiora, pelle, lavare. Tagliare il pesce a filetti.
   
2. Tagliare il filetto in piccoli pezzi di circa 1 cm di spessore Se l'aringa è con il latte, puoi usarli in cucina (purché tu li mangi). Il latte viene tagliato in pezzi lunghi circa 3-4 cm.
   
3. Metti il ​​pesce tritato in una ciotola profonda.
   
4. Versare le aringhe con acqua potabile fredda in modo che l'acqua copra completamente i pezzi (circa 300-400 ml di acqua).
   
5. Aggiungi aceto 70% essenza (1 cucchiaio), mescola. Metti la ciotola da parte per 15-20 minuti per marinare l'aringa.
   

Preparazione di verdure

1. Lavare e sbucciare le carote (4 pezzi), sbucciare le cipolle (1 pezzo), sbucciare l'aglio (3 chiodi di garofano). Tagliare la cipolla a semianelli di 3-4 mm di spessore.
   
2. Grattugiate le carote per le insalate coreane. Strofina la verdura lungo la radice con una cannuccia lunga.
   
3. Scaldare bene la padella con olio vegetale (120-150 ml).
   
4. Aggiungere i fiocchi di peperoncino rosso (1 cucchiaino) all'olio riscaldato, mescolare. Friggere leggermente (2-3 minuti). Durante la frittura, non inalare il vapore proveniente dalla padella per non bruciare il sistema respiratorio.
   
5. Versare i semianelli di cipolla nella padella al pepe fritto. Friggere con costante agitazione fino a quando le cipolle sono morbide.
   
6. Aggiungere le carote grattugiate nella padella, soffriggere a fuoco lento, mescolando continuamente, circa 2-3 minuti. Le carote dovrebbero ammorbidirsi un po '. Togli la padella dal fuoco.
   

Assemblaggio di piatti

1. Controlla la prontezza dei pezzi di aringhe. Taglia un pezzo: la carne al suo interno dovrebbe avere lo stesso colore della superficie del pezzo. Sull'acqua è visibile un film bianco di proteine ​​di pesce arricciate. Se non sei sicuro della prontezza del pesce, tienilo nella marinata per altri 5 minuti. Getta il pesce in uno scolapasta, fai defluire completamente il liquido. Metti i pezzi di pesce in una ciotola profonda.
   
2. Aggiungi carote e cipolle ai pesci dalla padella.
   
3. Tagliare a dadini l'aglio (3 spicchi). Aggiungi l'aglio in una ciotola.
   
4. Versa lo zucchero in una ciotola in una ciotola (1 cucchiaio).
   
5. Versare in una ciotola di salsa di soia leggera (2 cucchiai), salsa Teriyaki. Invece della salsa Teriyaki, puoi prendere l'ostrica o la salsa di pesce.
   
6. Aggiungi olio di sesamo (0,5 cucchiaini) alla massa, aggiungi pepe nero macinato (pizzico), coriandolo macinato (2 pizzico).
   
7. Versa il condimento Veidzin (0,5 cucchiaini), il condimento Malasyan (0,5 cucchiaini), i semi di sesamo (1 cucchiaino) nella massa.
   
8. Mescolare bene con due forchette. Prova la massa su sale e zucchero. Se necessario, aggiungi altro zucchero o salsa di soia (condimento Weijin).
   
9. Lasciare l'aringa hehe per 2 ore. Trascorso questo tempo, il piatto è pronto per essere mangiato.
   

Un antipasto salato si abbina bene a tutti i piatti di patate e riso.

Ricetta video

Nel video viene mostrata una descrizione dettagliata e sostanziale della preparazione delle aringhe di pesce dalle aringhe. Un'hostess abile prepara il coreano eh passo dopo passo:

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