Khachapuri mengreliano con formaggio - deliziosa tortilla

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• un forno;
• stufa della cucina;
• un setaccio;
• scale;
• ciotole profonde;
• una pentola;
• cucchiaino e cucchiaio;
• un asciugamano;
• un piatto;
• forcella;
• spazzola per lubrificazione;
• una teglia da forno;
• pergamena;
• grattugia;
• il coltello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Immediatamente devi preparare l'impasto per il khachapuri. Per fare questo, in una ciotola profonda, mescola 1 cucchiaino. lievito secco e 1 cucchiaino. zucchero semolato.
   
2. In una piccola casseruola, mescolare 50 ml di latte e 100 ml di acqua. Mettilo su un fuoco piccolo e riscaldalo un po ', ma il latte con acqua non dovrebbe essere caldo.
   
3. Versare il liquido caldo in una ciotola di zucchero e lievito, mescolare accuratamente gli ingredienti in modo che non ci siano grumi e lasciare per 15 minuti.
   
4. Mentre il lievito sta fermentando, sciogliere 30 g di burro in una casseruola e lasciare raffreddare.
   
5. Separatamente, setacciare 240 g di farina di grano e ¼ cucchiaino in una ciotola. salare, mescolare cibi secchi, fare una piccola depressione nel mezzo e versare la miscela di lievito.
   
6. Quindi mescolare bene l'impasto.
   
7. Dopo che tutta la farina si è ben assorbita, aggiungi il burro fuso e raffreddato all'impasto, quindi impasta l'impasto per 10 minuti.
   
8. L'impasto dovrebbe risultare arioso e aderire leggermente alle mani, ma non è più necessario aggiungere farina.
   
9. Un contenitore profondo deve essere leggermente lubrificato con olio vegetale, quindi mettere lì l'impasto impastato, coprire con un asciugamano in modo che non si stacchi e metterlo in un luogo caldo per 1 ora. Durante questo periodo, la massa dovrebbe aumentare di 2-3 volte.
   
10. Per il ripieno sono necessari solo 250 g di formaggio suluguni, che deve essere grattugiato su una grattugia grossa.
    
11. Quando arriva l'impasto, metterlo su un tavolo cosparso di farina, quindi impastare delicatamente. Premi l'impasto con le mani per fare una torta, quindi stendilo leggermente con il mattarello.
    
12. Lasciare una piccola parte del formaggio per cospargere la torta e distribuire la maggior parte nel mezzo dell'impasto.
    
13. Collegare i bordi insieme al centro e pizzicarli bene.
    
14. Capovolgi la torta, stendi leggermente l'impasto con le mani e arrotolalo con un mattarello, ma non esagerare per non strapparlo. Quindi gira la torta dall'altra parte e di nuovo vai con un mattarello. Nel mezzo dovrebbe esserci un piccolo buco.
    
15. Usando un mattarello, trasferire il prodotto su una teglia coperta di pergamena.
    
16. In un piccolo piatto, sbattere leggermente il tuorlo con una forchetta, quindi utilizzare uno speciale pennello per spazzolare la torta sopra di esso.
    
17. Cospargere di formaggio e pulire in forno preriscaldato a 230 gradi, infornare per 10 minuti.
    
18. Trascorso il tempo, aggiungi la temperatura a 240 gradi e mantieni la cottura in forno per altri 5 minuti fino a quando non diventa un bel colore dorato.
    
19. Lubrificare i Khachapuri caldi con un pezzo di burro e servire.
    

Ricetta video

Se non sai come diversificare la tua dieta, ti offriamo di guardare questo video. In esso, l'autore dimostrerà come preparare un piatto gustoso e salutare in breve tempo, che si adatterà sia alla tavola festiva che sarà uno spuntino meraviglioso. Mingrelian Khachapuri ti sorprenderà con il suo gusto delicato e la sua morbidezza.

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