Elettrodomestici e utensili da cucina: bilance da cucina e altri accessori di misurazione, ciotola profonda, frusta o miscelatore, coltello affilato, garza, grattugia fine, cucchiaino.
Gli ingredienti
| I componenti | proporzioni |
| zucchero a velo | 200 g |
| uovo di gallina | 1 pz |
| limone | 1 pz |
| barbabietola | 1 pz |
Cucinare a passo
Cuocere la glassa bianca
- Rimuoviamo un uovo di gallina dal frigorifero, quindi separiamo attentamente il tuorlo dalle proteine.
- Usando una frusta, sbattere a fondo le proteine refrigerate fino a quando appare una schiuma.
- Nella miscela proteica risultante, setacciare attraverso un colino fine 100 g di zucchero a velo. Pertanto, eviterai la comparsa di grumi inutili nella glassa.
- Mescolare bene gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Aggiungiamo la stessa quantità di zucchero a velo e mescoliamo nuovamente il composto fino a che liscio.
- Taglia il limone a metà, quindi spremi il succo. Filtra il succo di agrumi risultante attraverso un filtro fine per rimuovere pezzi di polpa e ossa.
- Aggiungi 40 ml di succo di limone alla massa di proteine e zuccheri, quindi mescola tutto accuratamente. La glassa bianca è pronta!
Cuocere la glassa colorata
- Peliamo le barbabietole, quindi sciacquiamo e strofiniamo su una grattugia fine.
- Distribuire la verdura tritata su una garza, precedentemente piegata in 3-4 strati.
- Formiamo una specie di borsa dalla garza, quindi spremiamo il succo di barbabietola.
- Simile alla ricetta precedente, preparare la glassa bianca.
- Introduci il succo di barbabietola nella glassa bianca, aggiungendola a 1 cucchiaino ciascuno. Pertanto, è possibile regolare in modo indipendente la saturazione della glassa preparata.
Usando vari ingredienti, puoi preparare smalti di qualsiasi tonalità. Per esempio:
- spremendo il succo dalle carote, otterrai una glassa all'arancia;
- il succo di spinaci aiuterà a preparare la glassa verde;
- il succo di cavolo rosso produrrà una glassa blu o blu.
Importante!Non dimenticare che il gusto del succo di verdura aggiunto sarà ancora leggermente sentito nella glassa, quindi non aggiungere più di 5 cucchiaini.
Ricetta video
Una simile ricetta di smalto può anche essere vista in questo video. Dopo averlo esaminato, vedrai la facilità e la semplicità di questo metodo.
Ecco come la glassa preferita viene preparata in modo semplice e veloce da tutti. Le tonalità multicolori di questo ingrediente ti aiuteranno a decorare magnificamente qualsiasi pasticceria, oltre a renderlo più appetitoso e luminoso. I prodotti ricoperti di smalto multicolore sono ammirati non solo nei bambini ma anche negli adulti. Cucina per la salute e assicurati di condividere la tua esperienza, se sai quali altre verdure o frutta puoi usare per cucinare altre sfumature di glassa. Non dimenticare di scrivere nei commenti se ti è piaciuto il gusto della glassa colorata fatta secondo il metodo sopra descritto e quanto bene va con la cottura. Buon appetito!
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Buona lettura!