Zuppa di fagioli rossi - Una deliziosa ricetta vegetariana

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• piatti per ingredienti - 5 pezzi;
• misurino o barattolo;
• un coltello;
• tavola da cucina;
• stufa della cucina;
• grattugia;
• una padella;
• pan;
• spatola da cucina.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prepariamo gli ingredienti: sbucciate la buccia da patate, carote, cipolle e aglio. Sciacquiamo il coriandolo sotto l'acqua corrente, lo mettiamo su un asciugamano per fare acqua di vetro. Tagliare le patate a cubetti.
   
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
   
3. Separatamente, tagliare il coriandolo.
   
4. Grattugiare carote e pomodori. Prima di grattugiare il pomodoro, puoi sbucciarlo - sbollentare. Per sbollentare i pomodori, è necessario praticare un'incisione sotto forma di croce su ciascun pomodoro, trasferirli in acqua bollente per 60 - 120 secondi. Dopo aver fatto bollire, mettere immediatamente i pomodori in acqua fredda con pezzi di ghiaccio. Rimuovi la pelle, il punto in cui si trovava il gambo, ritaglia.
   
5. Dopo aver cucinato tutti i prodotti, mettere la padella a fuoco medio, aggiungere 1 cucchiaio. l. olio vegetale. Distribuire la cipolla - 1 pz., Friggere fino a doratura.
   
6. Aggiungi carote - 1 pz., Friggi per altri 2 minuti.
   
7. Metti l'aglio - 1 spicchio e pomodori - 2 pezzi.
   
8. Mescolare accuratamente e aggiungere sale e pepe - 2 e 1 cucchiaino. rispettivamente. Stufare per 5 minuti a fuoco basso.
   
9. Versare 1,5 litri. acqua (o brodo) in una casseruola e dato alle fiamme. Mettiamo le patate, aspettiamo che bolle, riduciamo al minimo il fuoco e cuociamo fino a quando saranno teneri.
   
10. Dopo aver cotto le patate, aggiungere le verdure fritte e 250 g di fagioli al brodo bollente o acqua con patate.
    
11. Alla fine, aggiungi il coriandolo - 1/2 fascio, mescola tutto e cuoci per altri 5 minuti. Se necessario, aggiungere più sale o pepe a piacere.
    
12. Servi la zuppa in un piatto fondo. Puoi decorare con foglie di coriandolo o altre erbe.
    

Esistono due modi per immergerlo.

1. Il primo modo è immergersi a lungo. È necessario prendere un grande contenitore, versare i fagioli e versare acqua, preferibilmente di notte, cioè per 7-10 ore. Si consiglia di cambiare l'acqua 2 - 3 volte durante questo periodo. Per prevenire il liquido che riempie i fagioli, aggiungi la soda al contenitore: 1 cucchiaino di soda per 1 litro di acqua. Con questo ammollo, i fagioli non si sfaldano durante la cottura diretta, hanno un gusto più raffinato e delicato.
2. Il secondo modo è immergersi rapidamente. Per prima cosa devi sciacquare i fagioli sotto l'acqua corrente, quindi prendere una grande pentola e versare l'acqua in un rapporto di 1: 3, versare i fagioli e portare a ebollizione. Dopo aver fatto bollire i fagioli, rimuovere la padella dal fuoco e lasciar riposare in acqua bollente per 60 - 90 minuti. Lo svantaggio dell'ammollo rapido è un gusto più opaco e un possibile scoppiettio di fagioli durante la cottura.

Ricetta video

Una descrizione dettagliata e una dimostrazione della preparazione della zuppa di fagioli rossi sono disponibili facendo clic sul collegamento:

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