Ricci macinati con riso - i segreti di una deliziosa cena

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• coltello da cucina - 1 pz.
• coltello per pelare le verdure - 1 pz.
• tagliere - 2 pezzi
• padella (4-5 l) - 1 pz.
• pentola (1,5-2 L) - 1 pz.
• ciotola tritata - 1 pz.
• pan - 1 pz.
• spatola da cucina - 1 pz.
• setaccio a maglie fini per lavare il riso - 1 pz.
• smerigliatrice fine - 1 pz.
• teiera o teglia per acqua bollente (1-1,5 l) - 1 pz.
• asciugamani o tovaglioli di carta - a consumo
• stufa o piano cottura
• piatti per dare.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Sbucciamo le carote (1 pz.) Dalla buccia, sbucciate le cipolle (1 pz.), Accendete il fornello per il riscaldamento, posizionate una padella con olio vegetale.
   
2. Tagliare le cipolle a cubetti medi, tritare le carote a cubetti.
   
3. Mettiamo cipolle e carote in una padella riscaldata, le passiamo, mescolando con una spatola da cucina. Nel processo, puoi aggiungere un po 'd'acqua per ammorbidire le carote. Alla fine del processo aggiungi 2 cucchiai. l. Passata di pomodoro, mescolare.
   
4. Mettiamo acqua bollente (600-800 ml). Laviamo la carne di maiale (300 g) e la carne di manzo (300 g) sotto l'acqua corrente, ci bagniamo con asciugamani di carta. Usando un setaccio, laviamo 200 g di riso sotto l'acqua corrente, lo cariciamo in una padella da 1,5-2 litri, versiamo acqua bollente (puoi versare più acqua), sale qb, cuoci fino a metà cottura, circa 7-10 minuti.
   
5. Mentre le verdure si stanno allontanando e il riso viene cotto, tagliamo la carne in piccoli pezzi per macinarla. In una ciotola per carne macinata, macina la carne in un tritacarne.
   
6. Trasferiamo le verdure preparate sul fondo della padella (4-5 l), maciniamo le carote e le cipolle rimanenti in un tritacarne in una ciotola con carne. Salare, pepare la carne macinata a piacere, aggiungere 20-30 g di acqua fredda per aggiungere succosità, mescolare con una spatola.
   
7. Scartiamo il riso cotto su un setaccio e lo laviamo sotto acqua corrente fredda.
   
8. Puliamo 1 pz. cipolle, tagliate a semianelli. Mettiamo acqua bollente (600-800 ml).
   
9. Aggiungi il riso nella ciotola con carne macinata, mescola accuratamente la massa con le mani fino a che liscio.
   
10. Formiamo ricci rotondi, di circa 5 cm di diametro, li mettiamo in una padella con le verdure. Tra gli strati di ricci facciamo uno strato di cipolla tagliato a semianelli.
    
11. Aggiungi alloro (1 pz.), Grani di pepe (5-7 pezzi). Con molta attenzione, versa acqua bollente sulla parete della padella con i ricci in modo che copra leggermente il loro strato superiore.
    
12. Mettiamo i ricci sul fornello, portiamo a ebollizione, riduciamo il fuoco e copriamo la padella con un coperchio. Dopo 7-10 minuti aprire il coperchio della padella e aggiungere al sugo, senza mescolare, 3 cucchiai. l. panna acida, chiudere il coperchio, cuocere a fuoco lento i ricci fino a quando teneri.
13. Quando i ricci crescono di dimensioni, dopo aver assorbito il liquido e la panna acida si dissolve nel sugo, i ricci sono pronti.
    

Buon appetito!

Ricetta video

Come cucinare ricci molto gustosi e appetitosi da carne di maiale e manzo tritati, come dare loro la stessa forma nel modo originale, in che modo i ricci differiscono dalle normali polpette, imparerai nel video proposto.

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