Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotole o piatti profondi; cucchiaino e cucchiaio, forchetta; setaccio per setacciare la farina; pellicola trasparente o un asciugamano di cotone pulito.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| farina | 350 - 400 g |
| zucchero | 50 g |
| burro | 30 g |
| Olio vegetale | 20 g |
| L'uovo | 1 pz |
| Latte caldo | 150 g |
| sale | 0,5 cucchiaini |
| Lievito (secco o fresco) | 4 g secchi o 15 g freschi |
| Acqua calda | 20 g |
Cucinare a passo
- Versare 4 g di lievito istantaneo secco (ad esempio Saf-moment) in un piccolo contenitore e diluirli con 20 g di acqua calda. Mescolare delicatamente, lasciare per 7-10 minuti.
- Il latte (150 g) viene riscaldato a una temperatura molto calda. Aggiungere 50 g di zucchero al latte, 0,5 cucchiaini. sale, metti un pezzo di burro (30 g). Lasciare l'intera miscela per 5-10 minuti. Il burro non deve essere congelato. È meglio farlo in anticipo in modo che si sciolga un po 'a temperatura ambiente. Quindi il burro si scioglierà nel latte caldo e il sale e lo zucchero si dissolveranno.
- Setacciare 350 - 400 g di farina attraverso un setaccio in un contenitore profondo. Nel mezzo facciamo un approfondimento, versiamo una miscela tiepida di latte e olio, aggiungiamo 20 g di grasso vegetale (oliva o girasole). Quindi guidiamo in 1 uovo e lo scuotiamo con una forchetta.
- Alla fine versare il lievito sciolto in acqua e procedere all'impasto della nostra dolce massa.
- Per prima cosa, mescola tutto con una forchetta, quindi mettilo su un tavolo o una tavola e impasta fino a che liscio. Il risultato dovrebbe essere un impasto morbido e arioso. Puoi impastare con entrambe le mani e con l'aiuto di speciali elettrodomestici da cucina: un robot da cucina, una macchina per il pane, ecc.
- Di conseguenza, dovremmo ottenere una massa di cottura mobile, ma quasi non appiccicosa. Successivamente, ungere leggermente una ciotola profonda pulita con olio vegetale, mettere la pasta lievitata finita, coprire con pellicola trasparente o un asciugamano di cotone e lasciarlo caldo per sollevare. Questo processo richiede in genere circa due ore. Per 2 ore, la massa di cottura raddoppia in volume. Se c'è tempo, puoi impastarlo e riporlo in un contenitore per il sollevamento secondario. Se non c'è molto tempo, puoi iniziare a cucinare la cottura dopo il primo aumento.
- Dopo due ore, metti tutto sul desktop e ritaglialo in base al fatto che cuoceremo, ad esempio, panini o una torta dolce con ripieno. E poi cuciniamo le nostre delizie culinarie, ci divertiamo e deliziamo la nostra famiglia.
Importante! L'impasto secondo questa ricetta risulta essere così morbido che alcune casalinghe sono tentate di aggiungere altra farina. Non vale la pena farlo. In effetti, è solo da un test così “senza peso” che puoi preparare panini morbidi e ariosi.
Ricetta video
Guarda come appare semplice, sincero e familiare l'intero processo di cottura nella ricetta video qui sotto.
Probabilmente, ogni casalinga ha la sua ricetta "comprovata" per la pasta lievitata. Se non ne hai ancora uno, prova la ricetta di oggi. Forse diventerà molto amato e affidabile. E se hai un modo personale per cucinare i dolci al lievito, condividilo con altre casalinghe nei commenti.
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Buona lettura!