Gustosi e croccanti pasticcini con formaggio ed erbe

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• stewpan di grande diametro;
• bollitore per acqua bollente;
• ciotola profonda;
• tappeto da cucina;
• tagliere;
• grattugia;
• coltello da cucina;
• bilance da cucina;
• misurino;
• pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Come impastare la pasta

1. Versare un bicchiere di acqua bollente (200 ml) in una ciotola profonda. Aggiungi 0,5 cucchiaini di sale e 1 cucchiaio di olio vegetale.
   
2. Versare 2 tazze di farina di grano pregiato setacciata in una ciotola. Impastare la pasta, mescolando la massa con un cucchiaio.
   
3. Attendere che la massa si raffreddi in modo che possa essere impastata a mano. Impastare la massa calda aggiungendo un po 'di farina da una porzione di 0,5 tazze. L'impasto deve essere morbido e duttile, non appiccicoso.
   
4. Batti l'impasto finito in una palla, mettilo in un sacchetto di plastica o avvolgilo con una pellicola trasparente. Conservare in frigorifero per 1-1,5 ore alla prova. Durante questo periodo, la massa si raffredda, il glutine si gonfia bene.
   

Come fare un ripieno

1. Su una grattugia grossa, grattugiare 250 grammi di formaggio a pasta dura (russo, olandese, gouda, cheddar). Versare il formaggio grattugiato in un piatto fondo.
   
2. Tritare finemente le verdure lavate e asciugate di aneto (un mazzetto). Versare l'aneto sul formaggio. Mescolare il formaggio ben grattugiato con erbe tritate.
   

Come plasmare e friggere

1. Cospargere di farina sulla superficie di lavoro. Se non rimane più farina, prendi altri 0,5 tazze. Togliere l'impasto dal frigorifero e dalla busta (rimuovere la pellicola trasparente). Rotolare in un rullo con un diametro di circa 5-6 cm. Tagliare il rullo in pezzi porzionati larghi circa 3 cm. Immergere ogni pezzo di fette nella farina, spremere e formare un pezzo.
   
2. Con un mattarello, arrotolare ogni porzione in una torta ovale di 1-2 mm di spessore (circa 15 cm per 20 cm). Più sottile è lo strato, più nitide e gustose saranno le cheburek.
   
3. Su una metà del pezzo, metti 1 cucchiaio di riempimento con un vetrino. Copri il ripieno con la seconda metà della tortilla.
   
4. Pizzica bene i bordi. Guarnire il bordo premendolo con le punte della forcella. Pasties di moda da tutti i pezzi.
   
5. Scaldare bene l'olio vegetale (150 ml) in una casseruola a fuoco alto. L'olio dovrebbe coprire il fondo dello stewpan di 1-1,5 cm o più. Regola la quantità di olio per friggere in base alle dimensioni della padella. Una grande quantità di olio ben riscaldato fornisce la cottura di una bolla, croccante.
   
6. Ridurre un po 'il calore, abbassare i due pasticci in grasso profondo. Friggere fino a doratura su entrambi i lati per circa 2-3 minuti su ciascun lato.
   

Le Chebureks non possono essere fritte tutte in una volta. Se necessario, mettere alcuni dei pasticci su una tavola cosparsa di farina, coprire i prodotti con pellicola trasparente. Quindi il pezzo può essere conservato per 2-3 giorni, cuocendoli secondo necessità. E i chebureks possono essere congelati. A volte le casalinghe esperte chiamano il piatto kutabs (questo è un piatto azero - torte piatte fritte ripiene di formaggio ed erbe).

Ricetta video

Guarda come una casalinga esperta cucina pasticci su una crema pasticcera in un video significativo. La visione aiuterà a cuocere i prodotti per artigiane e cuochi senza esperienza.

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