Elettrodomestici e utensili da cucina:
- stufa o piano cottura;
- una padella;
- grattugia;
- tagliere;
- un coltello;
- contenitore per mescolare salsa;
- asciugamani di carta (se necessario);
- capacità profonda;
- piatto da insalata;
- pagaia per mescolare.
Gli ingredienti
| Insalata romana | 200 g |
| gamberetti | 150-200 g |
| Parmigiano grattugiato | 1,5 - 2,5 cucchiai. l. |
| maionese | 80 g |
| calce | 1/4 pezzi |
| aglio | 1,5 chiodi di garofano |
| Filetto Di Alici | 10 g |
| Salsa Worcester | 5 g |
| Olio vegetale | 3 cucchiai. l. |
| Pomodorini | 5 - 6 pezzi |
| Uova di quaglia | 5 pezzi |
| Pepe nero macinato | da gustare |
| Crostini Di Pane Bianco | 20-30 g |
Cucinare a passo
- In un contenitore pulito, aggiungere 80 g di maionese.
- Prendi circa 1/4 di lime e spremi il suo succo in maionese. Mescolare. Strofiniamo mezzo spicchio d'aglio su una grattugia fine e lo mandiamo anche nella ciotola con maionese.
- Prendiamo 10 g di filetto di alici, tritiamo e inviamo anche nella ciotola con maionese. Per rendere omogenea la salsa e non incontrare fette di acciughe, puoi macinarla ulteriormente con un frullatore, ma non è necessario.
- Inoltre, aggiungi 5 g di salsa Worcester, 1/2 cucchiaio alla miscela risultante. litro di parmigiano grattugiato e mescolalo di nuovo (se il composto risulta troppo denso, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di acqua e mescolare di nuovo bene).
- Lasciamo da parte la salsa risultante e lasciamo fermentare un po '. Prendiamo 150-200 g di gamberi scongelati (puoi prenderne ancora di più a tua discrezione), lavarli accuratamente, pulirli (dal guscio e dall'intestino) e tagliarli in 2 parti se i gamberi sono abbastanza grandi.
- Mettiamo la padella sul fuoco e vi versiamo circa 3 cucchiai. l. olio vegetale.
- Schiaccia 1 spicchio d'aglio con il lato piatto di un coltello e aggiungi un olio ben riscaldato (friggi letteralmente per 1 minuto ed estrailo). Usando salviette di carta, asciugare accuratamente i gamberi dall'umidità (se necessario) e inviarli nella padella (i gamberi devono essere fritti in un olio caldo).
- Friggere i gamberetti letteralmente per 30-60 secondi fino a quando non si imbiancano e diventano leggermente marroni (i gamberetti non dovrebbero lasciare cuocere il succo e cuocerli troppo, perché poi sarà difficile da masticare).
- Le foglie di lattuga romana (circa 200 g) vengono accuratamente lavate e strappate manualmente in fette di medie dimensioni, poste in un contenitore profondo.
- Aggiungi letteralmente 1-2 cucchiai all'insalata. l. salsa precedentemente preparata e mescolare accuratamente, in modo che tutte le foglie siano coperte con una miscela di maionese.
- Pomodorini (5 - 6 pezzi) Lavare e tagliare a metà.
- Bollire le uova di quaglia (5 pezzi), sbucciarle e tagliarle a metà.
- Su un piatto per servire l'insalata (puoi distribuire immediatamente l'insalata in porzioni per diversi piatti), distribuire la lattuga condita con la salsa.
- Cospargere leggermente i gamberi con pepe nero e stenderli sopra le foglie di lattuga.
- Seguendo i gamberi, abbiamo sparso le uova di quaglia. Di seguito le uova sono i pomodorini. Quindi cospargere l'insalata con crostini di pane bianco (è possibile friggere o acquistare crostini pronti).
- Dopo i crostini, cospargere l'insalata con parmigiano grattugiato (sufficiente per 1-2 cucchiai) e versare un po 'di più sulla salsa.
Ricetta video
Puoi vedere chiaramente come viene preparato Cesare con i gamberi in questa video ricetta.
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