Prosciutto di maiale festivo cotto al forno in stagnola 🥩

Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere, coltello, vetro, cucchiaio, bilance da cucina, lamina, teglia o teglia, asciugamani di carta, forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prima di tutto, dobbiamo sbucciare 10-12 spicchi d'aglio e 1/3 della carota media. Tagliare le carote in strisce grandi. Per questa ricetta abbiamo bisogno di 1 kg di polpa di maiale. Se lo si desidera, è possibile utilizzare carne di vitello, agnello, ecc. Lavare accuratamente la carne e tamponarla con salviette di carta per assorbire l'umidità in eccesso. Successivamente, eseguiamo tagli profondi in cima a una distanza di circa 1-1,5 cm l'uno dall'altro. Si consiglia di effettuare incisioni a scacchiera.
   
2. Quindi la carne deve essere ben salata. Non dimenticare di aggiungere sale all'interno delle incisioni.
   
3. Pepe anche su tutti i lati e all'interno delle incisioni.
   
4. Ricoprire con cura la carne con senape normale. Spremi una goccia in ogni incisione. La senape contribuisce al rapido decapaggio della carne e il maiale bollito risulterà morbido e tenero. Speciale lubrificare con cura la parte superiore.
   
5. Lubrificare la carne con maionese allo stesso modo. Non dimenticare di elaborare le pareti all'interno dei fori.
   
6. In ogni buco mettiamo 1 spicchio d'aglio, dopodiché disponiamo in ogni taglio fette di carote.
   
7. Cerchiamo attentamente di chiudere i buchi, mentre sfregiamo la senape e la maionese già applicate in precedenza. Dall'alto, ungere la carne con senape francese, cospargere generosamente con pepe nero macinato e grani di pepe. Disponiamo anche 1-3 foglie di alloro. Lasciare marinare la carne per 2-3 ore. Se la stanza è abbastanza calda, è necessario coprire la carne con una ciotola e conservare in frigorifero.
   
8. Rivestiamo la teglia o la teglia con un foglio sufficientemente grande. Trasferisci delicatamente la carne in salamoia sulla pellicola e aggiungi 1/3 di pila. acqua pulita ordinaria. Avvolgere con cura la carne in un foglio.
   
9. Preriscalda il forno a 180 gradi. Metti il ​​modulo o la teglia con la carne in un forno preriscaldato e cuoci per circa 1 ora. Il tempo di cottura dipende dalla quantità di carne. Deve essere calcolato nel rapporto di 1 ora per 1 kg di carne e tenere conto anche della potenza e delle caratteristiche di ciascun forno specifico. 15-20 minuti prima della fine della cottura, è necessario aprire la pellicola in modo che la carne sia rosolata.
   
10. Tagliare il maiale bollito a fette e servire. Buon appetito!
    

Ricetta video

Dopo aver visto questo video, imparerai come cucinare il maiale di maiale delle vacanze cotto al forno in un foglio. L'autore dice in dettaglio ciò che è necessario per questo. Dimostra anche come tagliare la carne e decapare il maiale bollito futuro.