Come imparare a cucinare deliziosi panini alla marmellata

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• un forno;
• diverse ciotole;
• forcella;
• bilance da cucina e altri accessori di misurazione;
• setaccio fine;
• una teglia da forno;
• carta da forno;
• pellicola trasparente;
• una pentola;
• corolla.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impastare la pasta

1. Versare 250 ml di latte in uno stufato e scaldarlo a fuoco basso fino a quando non è caldo.
   
2. In un contenitore separato, mescolare 20 g di zucchero semolato e 7 g di lievito secco. Invece del lievito secco, è consentito l'uso di lievito pressato nella quantità di 20-23 g.
   
3. Versare la miscela secca preparata con latte caldo, quindi mescolare bene.
   
4. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per almeno 10 minuti.
   
5. In un piatto pulito spargiamo 80 g di burro, precedentemente tagliato a pezzetti.
   
6. Mandiamo l'olio alla stufa dove lo fondiamo allo stato liquido. Rimuoviamo l'olio caldo dalla stufa e lasciamo che si raffreddi naturalmente a temperatura ambiente.
   
7. In una ciotola profonda per impastare, rompere un uovo di gallina.
   
8. Aggiungiamo 1 pizzico di sale, 90 g di zucchero semolato e 10 g di zucchero vanigliato.
   
9. Mescolare accuratamente gli ingredienti, dopo di che versiamo loro la soluzione di lievito.
   
10. Ancora una volta, mescolare la miscela liquida, quindi aggiungere a piccole porzioni 500 g di farina di grano setacciata premium.
    
11. Impastare un impasto morbido e appiccicoso, quindi aggiungere il burro raffreddato.
    
12. Continuiamo a impastare manualmente per circa 15 minuti. Durante questo periodo, l'impasto acquisirà morbidezza, elasticità e non si attaccherà alle mani.
    
13. Cospargere una ciotola pulita con la farina, sulla quale spalmiamo l'impasto. Copriamo il pezzo con pellicola trasparente, dopo di che lo posizioniamo in un luogo caldo per 1,5-2 ore. Nel tempo specificato, l'impasto dovrebbe aumentare di volume di 2-3 volte.
    

Ripieno di cottura

1. Scolare il liquido dalla marmellata di ciliegie e dosare 150 g di bacche in scatola.
   
2. Aggiungi 10 g di amido alle ciliegie, distribuendolo uniformemente su tutti i frutti.
   
3. In una ciotola separata, misura 200 g di marmellata di mele cotogne. Se ha anche molto liquido, deve essere drenato e mescolare la mela cotogna con l'amido.
   

Formiamo panini

1. Cospargere la superficie di lavoro con la farina, sulla quale spalmiamo l'impasto avvicinato.
   
2. Impastare leggermente l'impasto con le mani, quindi formare una salsiccia, che dividiamo in 16 pezzi della stessa dimensione. In media, il peso di ogni pezzo è di 60 g.
   
3. Schiacciamo di nuovo ogni pezzo di pasta con le mani, dopodiché ne formiamo una palla pulita.
   
4. Prepariamo gli spazi vuoti su una superficie piana, cosparsa di una piccola quantità di farina. Coprili con pellicola trasparente e lasciali in questo modulo per 10-15 minuti.
   
5. Trascorso questo tempo, facciamo rotolare la palla in una piccola torta.
   
6. Al centro della torta, metti la quantità desiderata di ripieno (ciliegia o mela cotogna), quindi pizzica attentamente i bordi della torta, formando un panino ovale.
   
7. Distribuiamo i prodotti finiti con la giuntura su una teglia precedentemente coperta con carta da forno.
   
8. I panini formati si coprono con pellicola trasparente o un canovaccio e lasciano riposare per 40 minuti.
   

Preparare la briciola di pasticceria

1. In una ciotola separata, versare 50 g di farina, 50 g di zucchero semolato, 5 g di zucchero vanigliato e 30 g di burro freddo, precedentemente tagliato a pezzetti.
   
2. Tutti i componenti vengono accuratamente strofinati con una mano pulita. Il risultato dovrebbe essere una briciola bagnata e di grandi dimensioni.
   

Cuocere i panini

1. Rompi l'uovo di gallina in una ciotola separata e sbattilo bene con una forchetta fino a che liscio.
   
2. Ogni panino viene generosamente unto con un composto di uova e poi cosparso abbondantemente di briciole.
   
3. Inviamo prodotti al forno preriscaldati a 200 ° C, dove cuociamo per 20-25 minuti.
   
4. Trasferiamo i panini finiti sulla griglia in modo che si raffreddino.
   

Ricetta video

Puoi visualizzare l'intera ricetta descritta sopra nel video presentato.

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