Elettrodomestici e utensili da cucina:
- bilance da cucina;
- misurino;
- una ciotola;
- un setaccio;
- termometro da cucina;
- operatore mixer;
- fornello lento;
- un coltello;
- pellicola trasparente;
- mattarello;
- teglia;
- il forno.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| farina | 0,55 kg |
| L'uovo | 1 pz |
| Lievito vivo | 25 g |
| zucchero | 50 g |
| latte | 280 ml |
| Latte in polvere o panna | 30 g |
| sale | 8 g |
| burro | 200 g |
| Marmellata o pasta di cioccolato | 200 g |
| Zucchero a velo | per la decorazione |
Cucinare a passo
- Setacciare 0,55 kg di farina in una ciotola.
- Aggiungi 30 g di latte in polvere o panna. Questo ingrediente è facoltativo, se non disponibile, non è necessario sostituirlo. Dà solo una nota fragrante delicata speciale.
- Versare 50 g di zucchero. Aggiungiamo anche zucchero vanigliato in una quantità di 10 g.
- Versare 280 ml di latte caldo, la sua temperatura dovrebbe essere di 38-40ºС.
- Quindi distribuire 25 g di lievito vivo. Se è disponibile lievito secco, assumere 11-12 g.
- Impastare un po 'l'impasto con un frullatore o manualmente in modo che la farina assorba il latte.
- Aggiungi 8 g di sale.
- Rompere l'uovo nel composto.
- Distribuiamo 100 g di burro - dovrebbe essere morbido, quindi dovresti prenderti cura e rimuoverlo dal frigorifero in anticipo.
- Impastare la pasta elastica e morbida, non dovrebbe attaccarsi alle mani. Se questo viene fatto con una macchina, ci vorranno 10-12 minuti a media velocità, l'impasto rimarrà indietro rispetto alle pareti della ciotola.
- Formiamo l'impasto in una palla e lo mettiamo in una ciotola (è consigliabile ingrassare le sue pareti con olio vegetale). Copriamo con un film e mettiamo in un luogo caldo in modo che l'impasto si alzi, ci vogliono fino a 2 ore. Puoi usare il multicucina - nella modalità "Cottura multipla" a 30ºС. L'impasto può aumentare in un'ora - è necessario controllarlo periodicamente.
- Alzate l'impasto, capovolgendo la ciotola, mettetela sul tavolo e schiacciatela delicatamente.
- Dividiamo l'impasto in 12 parti uguali (ognuna pesa circa 90 g).
- Arrotola le palline. Lasciateli per 10 minuti, coprendo con un film.
- Dalle palline rotoliamo torte ovali.
- Su ogni torta mettiamo una striscia di ripieno nel mezzo: può essere marmellata, pasta di cioccolato o qualcos'altro che desideri. Ci vorranno circa 200 g di riempimento.
- Piega la torta a metà e pizzica lungo i bordi (in modo che il ripieno non fuoriesca).
- Ruota il rotolo - si scopre una rosa.
- Ungiamo la teglia con burro e mettiamo le rose a distanza l'una dall'altra. Coprire con un foglio e lasciare per impermeabilizzazione in un luogo caldo - vicino al forno o alla batteria di riscaldamento - per 30-40 minuti.
- I panini visibilmente cresciuti possono essere unti con latte (se prevedi di cospargerli dopo la cottura con zucchero a velo) o un uovo misto.
- Riscaldiamo il forno a 180ºС, impostiamo il modulo e cuociamo per circa mezz'ora. Non appena sono dorati, possono essere rimossi.
- Se lo si desidera, le rose finite possono essere unte con burro in cima. Quando è freddo, cospargere con zucchero a velo.
Ricetta video
L'autore della ricetta video mostra tutte le fasi della preparazione del lievito, la creazione di panini con le rose, il riempimento e la cottura.
Cari casalinghe, condividete la vostra esperienza nella cottura di gustosi panini con pasta di lievito al burro con ripieno. Raccontaci i tuoi segreti della cottura di alta qualità, quali ripieni preferisci in tali prodotti.
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Buona lettura!