Pancake semplici, deliziosi e teneri con fegato di pollo 🥞

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• misurino;
• un cucchiaio e un cucchiaino;
• piano cottura;
• una padella;
• pala;
• padella con coperchio;
• un setaccio;
• ciotola profonda;
• frusta;
• mestolo;
• spazzola di silicone;
• piatto piano
• skimmer;
• coltello affilato;
• tagliere;
• grattugia grossa;
• piatto da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Innanzitutto, stiamo preparando il fegato. Versare circa 1 litro di acqua nella padella e distribuire 500 g di fegato di pollo. Copriamo la padella con un coperchio e aspettiamo che il liquido bolle. Dopo l'ebollizione, cuocere per non più di 12-15 minuti. Dopo che l'acqua bolle, deve essere salata, aggiungendo 1 cucchiaio alla padella. l. sale da tavola.
   
2. Durante la preparazione del fegato, stiamo preparando il test per i pancake. Pre-setacciare 320 g di farina di grano in una ciotola profonda.
   
3. Aggiungi 2 uova di gallina e 1,5 tazze di latte a temperatura ambiente alla farina. Aggiungi 1/2 Art. l. sale, 5 cucchiai. l. olio vegetale.
   
4. Tutti si mescolano bene con una frusta.
   
5. L'impasto è molto denso, quindi diluiscilo con altre 1,5 tazze di latte caldo. Continuiamo a mescolare tutto con una frusta fino a una consistenza omogenea. Non ci dovrebbero essere grumi nel test.
   
6. Alla fine dell'impasto, aggiungi 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio e mescolare tutto. Non è necessario estinguere la soda con l'aceto.
   
7. Scaldare la padella a fuoco medio. Cuociamo le frittelle solo su un lato, versando l'impasto nella padella con un mestolo.
   
8. È necessario ungere un piatto piano con burro, poiché spalmeremo il primo pancake su di esso, rigirandolo con il lato non cotto.
   
9. Successivamente, è necessario ingrassare tutte le successive frittelle con burro. Questo è necessario affinché i pancake non si secchino.
   
10. Usando un cucchiaio forato, togliamo il fegato finito dalla padella e lasciamo raffreddare leggermente.
    
11. Tagliare a cubetti grandi cipolle.
    
12. Metti 20-30 g di burro in una padella e lascialo sciogliere leggermente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata nella padella al burro fuso. Friggere a fuoco medio per alcuni minuti fino a quando diventa trasparente. Spostiamo le cipolle in un piatto in modo che si raffreddi un po '.
    
13. Strofiniamo il fegato di pollo raffreddato su una grattugia grossa.
    
14. Le cipolle fritte vengono inviate in una ciotola con fegato grattugiato.
    
15. Salare e pepare gli alimenti a piacere. Mescola bene.
    
16. Procediamo al confezionamento di ogni pancake. Distribuiamo il pancake con il lato fritto rivolto verso l'alto, distribuiamo circa 1 cucchiaio. l. ripieni e avvolgere un pancake.
    
17. In una padella, sciogliere 20-30 g di burro e distribuire le frittelle avvolte con il ripieno. Friggere a fuoco medio per alcuni minuti su ciascun lato.
    
18. Distribuiamo le frittelle finite con fegato di pollo su un bellissimo piatto e serviamo con panna acida fresca.
    

Ricetta video

Come già accennato, per cucinare un piatto così gustoso, non è necessario utilizzare solo fegato di pollo. Ad esempio, questo video offre una versione eccellente di un piatto a base di fegato di manzo. Guarda, forse anche lui ti interesserà.