Elettrodomestici e utensili da cucina:
- forno;
- un mixer;
- anello di pasticceria;
- due teglie da 18-20 cm di diametro;
- pergamena;
- una ciotola;
- lama.
Gli ingredienti
| l'uovo | 4 pz + 2 pezzi per la crema |
| farina | 160 g + 30 g per la crema |
| miele | 110 g + 1 cucchiaino per impregnazione |
| soda | 7 g |
| zucchero | 120 g + 120 g per crema + 80 g per impregnazione |
| crema di latte | 150 ml |
| crema di burro | 250 g |
| acqua per impregnazione | 100 ml |
Cucinare a passo
Importante! Si noti che per preparare un impasto per biscotti, tutti i componenti devono essere alla stessa temperatura ambiente. Quindi l'impasto risulterà delicato e arioso.
- Prima di tutto, in uno stufato o in una padella con un fondo spesso, devi mescolare soda e miele.
- Metti su fuoco medio e, costantemente interferendo, mantieni fino a quando la massa acquisisce un leggero colore caramello. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Ad alta velocità, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una massa leggera rigogliosa e stabile.
- Continuando a sbattere, versare il composto di miele raffreddato alle uova, sbattere bene per qualche altro minuto.
- Successivamente, introdurre la farina in piccole porzioni, mescolando delicatamente con leggeri movimenti dal basso verso l'alto in senso orario. L'impasto dovrebbe essere omogeneo, senza grumi.
- Coprire le teglie con pergamena o grasso con olio vegetale raffinato inodore. Dividi l'impasto risultante in due parti uguali e versalo in due forme. Puoi cuocere tutto l'impasto in una forma con i lati alti o nella forma di un diametro maggiore, quindi tagliare il biscotto risultante in tre torte.
- Preriscalda il forno a 160 ° e cuoci le torte. Se hai versato l'impasto in due forme, infornalo per 20-25 minuti e, in uno, circa 40 minuti.
- Rimuovere il biscotto finito dal forno e raffreddare sulla griglia, capovolgendo il modulo. Dopo che le torte si sono raffreddate a temperatura ambiente, devono essere rimosse dallo stampo, avvolte con pellicola trasparente in diversi strati e inviate a maturare in frigorifero per almeno 1 ora e idealmente di notte.
- Prima di assemblare la torta, rimuovere le torte dal frigorifero, se necessario, tagliarle in alcune torte.
- Immergere impregnazione. Per l'impregnazione, è necessario portare ad ebollizione acqua e zucchero, far bollire per diversi minuti, togliere dal fuoco e aggiungere miele.
- Per preparare la crema pasticcera, devi riscaldare il latte in una casseruola ad una temperatura di 50 - 60 °.
- Con un frullatore o una frusta, mescola bene le uova, lo zucchero e la farina fino a che liscio.
- Versare il latte caldo nella miscela di uova in un ruscello sottile e mescolare.
- Accendere e cuocere la massa risultante a fuoco basso fino a quando non si addensa. Quindi rimuovere immediatamente dal fuoco in modo che le uova non si arricciano.
- Raffreddare a temperatura ambiente e aggiungere il burro montato.
- Devi raccogliere la torta secondo lo schema classico: torta - crema - torta - crema, ecc.
- Dopo aver lasciato in frigorifero per impregnazione per almeno 6 ore, e preferibilmente di notte. Puoi decorare da solo.
Importante!Per ottenere la crema della consistenza desiderata, la temperatura dell'olio e della crema pasticcera dovrebbe essere quasi la stessa, con una divergenza di 1 - 2 °.
Ricetta video
Come utilizzare il miele per il biscotto al miele e combinare la crema pasticcera con il burro è mostrato nella ricetta video.
Il pan di spagna al miele ha un sapore molto interessante e sicuramente ti piacerà. Hai provato a fare questa torta? Il pan di Spagna alla crema è molto lussureggiante e leggero.E quale crema usi in combinazione con il biscotto al miele? Condividi la tua opinione, suggerimenti e impressioni nei commenti.
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Buon appetito!