Pan di Spagna delizioso con panna montata e frutta.

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• un forno;
• un mixer;
• teglia (diametro approssimativo 20-21 cm);
• contenitori profondi (ciotola, piatto);
• pala;
• un coltello;
• setaccio per setacciare.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Pan di Spagna

1. In due ciotole, separa i tuorli dalle proteine ​​in modo che non vi sia una goccia di tuorlo nelle proteine. In un contenitore profondo per montare, aggiungere sale alle proteine ​​e sbattere con un mixer per 4-5 minuti fino a formare una schiuma stabile.
   
2. Senza smettere di battere, aggiungi un tuorlo e assicurati che ogni singolo tuorlo sia combinato con proteine ​​fino a che liscio.
   
3. Dopo aver inserito tutti i tuorli, senza spegnere il mixer, versare tutto lo zucchero e sbattere bene per alcuni minuti fino a quando non si dissolve. Se il tuo mixer non è abbastanza potente, allora è meglio battere i bianchi con lo zucchero fino a picchi lussureggianti, sbattere i tuorli in una ciotola dell'hotel e aggiungere un cucchiaio di bianchi, mescolando delicatamente.
   
4. Mescola ingredienti secchi - farina, amido, vanillina e lievito. Mescolate tutto e aggiungete al composto di uova sbattute, setacciando per intero, in piccole porzioni.
   
5. Impastare delicatamente con un cucchiaio o una spatola in una direzione, spostandosi dall'alto verso il basso. Assicurarsi che non ci siano grumi.
   
6. Preriscalda il forno a 180 °. L'impasto è diviso approssimativamente in due parti uguali. Versare la prima parte in uno stampo imburrato con burro o coperto con pergamena e livellarlo con una spatola.
   
7. Cuocere per 35 a 40 minuti. La prontezza può essere controllata con uno spiedino di legno o uno stecchino, dovrebbe rimanere asciutta.
   
8. Cuocere la seconda torta allo stesso modo. Dopo che la seconda torta è pronta, lasciali raffreddare.
   

riempimento

1. Per preparare il ripieno, è necessario montare la panna ben fredda con zucchero a velo. La crema può essere pre-posizionata per 20-30 minuti nel congelatore, quindi versare la polvere, mescolare bene e iniziare a montare a bassa velocità.
   
2. Dopo 3-4 minuti, le rivoluzioni possono essere aumentate, ma assicurati di seguire la consistenza della crema in modo che non esagerino con il burro. La panna montata correttamente regge bene.
   

Assemblaggio di torte

1. Quando le torte sono completamente raffreddate, è necessario immergerle. Come impregnazione, puoi usare succo di pesca in scatola o sciroppo di zucchero. Consentire all'impregnazione di immergersi un po '.
   
2. Per raccogliere la torta, devi mettere una piccola crema sul piatto o sul piatto di tortilla e mettere la prima torta in cima. Quindi la torta otterrà un punto d'appoggio e non scivolerà. Applicare la crema uniformemente sulla torta. Puoi farlo con un sacchetto di pasta o un cucchiaio normale, alla fine devi livellare la crema.
   
3. Distribuire uniformemente le pesche in scatola sulla crema.
   
4. Copri le pesche con un altro strato di crema.
   
5. Distribuiamo la seconda torta imbevuta.
   
6. Con la crema rimanente, ungere la torta sopra e sui lati, riempiendo tutte le crepe. Puoi allineare un po 'la crema sulla superficie della torta con una spatola da pasticceria o usando un coltello largo o una spatola sottile.
   
7. Come decorazione, usiamo i frutti rimanenti. Per fare questo, tagliare fragole, kiwi e pesche a fettine sottili e spalmare sulla superficie della torta come si desidera.
   
8. Se hai ancora la panna, con un sacchetto di pasta puoi decorare una torta tra bordi di frutta o fiori.
   
9. Per immergere bene la torta, deve essere messa in frigorifero per diverse ore e, soprattutto, di notte.
   

Ricetta video

Nel video vedrai come appaiono le torte ben cotte e la panna montata correttamente, oltre a un esempio di decorazione di una torta.

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