Pan di Spagna con mele - ricetta con segreti 🥧

Elettrodomestici e utensili da cucina: setaccio, ciotola - 2 pezzi, miscelatore, coltello, tagliere, teglia, forno, spiedino di legno, grande piatto o piatto, vetro, spatola.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prendi le uova di gallina (3 pezzi) e separa le proteine ​​dai tuorli, disponendole in diversi contenitori. Batti i bianchi con un mixer in una schiuma forte.
   
2. Sbattere i tuorli in un'altra ciotola fino a quando la schiuma bianca. Versare gradualmente uno zucchero (bicchiere) nelle proteine ​​in un flusso sottile e in porzioni e non smettere di sbattere alla massima potenza del mixer.
   
3. Se vuoi aggiungere cannella alla torta, aggiungila in questa fase, mettendo la polvere di cannella (un cucchiaino da tè senza una collina) alle proteine. Continuando a battere, versare i tuorli montati separatamente ai bianchi, versandoli in un ruscello sottile.
   
4. Setacciare la farina di grano (vetro) attraverso un setaccio e aggiungere le uova sbattute in piccole porzioni, impastando l'impasto con un mixer. Dovresti avere un impasto consistente, come una spessa panna acida.
   
5. Lavare le mele (3-4 pezzi), sbucciare e rimuovere il nucleo. Tagliare le mele a fette grandi.
   
6. Ungere lo stampo con burro (1-1,5 cucchiaino) e versarvi 1/3 dell'impasto. Distribuire uniformemente l'impasto sul fondo dello stampo con una spatola o un cucchiaio di silicone.
   
7. Sopra l'impasto, distribuire uniformemente tutte le mele e versarle con l'impasto rimanente.
   
8. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 ° per 30-35 minuti. Controlla la prontezza della torta con uno spiedino di legno, cercando di ottenere solo nell'impasto. Dopo aver tolto la torta finita dal forno, non correre a rimuoverla dallo stampo, ma lasciarla raffreddare quasi completamente al suo interno.
   
9. Quindi cerchia i bordi della torta a forma di coltello e gira la torta su un piatto o un piatto grande.
   
10. Dall'alto, se lo si desidera, la torta può essere decorata con zucchero a velo, setacciandolo attraverso un colino.
    

Segreti di fare biscotti con le mele

Per fare un pan di spagna con mele alte e magnifiche, segui i seguenti consigli:

• scegli uova fresche: le proteine ​​fresche mantengono meglio la loro forma;
• per montare, prendi le uova dal frigorifero: battono meglio;
• un pizzico di sale aggiunto alle proteine ​​accelererà il processo di frustate;
• scegli la farina e la farina finemente macinata - assicurati di setacciarla prima di impastare;
• scegli mele agrodolci;
• per il numero dato di ingredienti, scegli una forma di diametro non molto grande - in una forma più piccola, il biscotto risulterà più alto.

Ricetta video

Come cucinare l'impasto e cuocere un biscotto con le mele, guarda il video.