Elettrodomestici da cucina e utensili
- piano cottura o piano cottura;
- pan;
- pentole ad alta temperatura;
- un mixer;
- misurino o bilancia da cucina;
- un cucchiaio.
Gli ingredienti
- Uova di gallina (solo proteine) - 3 pezzi
- Zucchero - 120 g
Cucinare a passo
- Separare molto attentamente le proteine dal tuorlo dalle uova di gallina. Per la crema sono necessarie 3 proteine.
- Disegna l'acqua in una pentola e portala a ebollizione. In un piatto resistente al calore, mescola proteine e 120 grammi di zucchero.
- Metti le proteine con lo zucchero a bagnomaria in modo che i piatti non tocchino l'acqua. Assicurati che il fuoco sia medio. Batti i bianchi con un mixer alla minima velocità.
- Montare la panna per 8-10 minuti. È necessario riscaldare la crema a circa 60 gradi.
- Successivamente, rimuovi gli scoiattoli dal bagnomaria, continuando a battere per altri 3-4 minuti e attendi che si raffreddi completamente. La crema è pronta! Buon appetito!
Ricetta video
Prima di preparare la crema proteica, dai un'occhiata a questa breve ricetta video. Ti aiuterà a capire meglio quale coerenza dovrebbe essere la meringa svizzera, nonché a comprendere più dettagliatamente tutte le fasi della sua creazione.
Ora sai come preparare la crema proteica alla crema. Come puoi vedere, questa è una delle creme più semplici per decorare i dessert. Cari lettori, avete provato a ripetere questa ricetta in cucina? Condividi le tue impressioni sulla preparazione delle meringhe nei commenti seguenti. Se hai suggerimenti che potrebbero migliorare la ricetta, lasciali lì.