Elettrodomestici e utensili da cucina: un bicchiere (200-250 ml).
Gli ingredienti
| manzo | 400 g |
| champignons | 400 g |
| Panna acida | 150 g |
| burro | 40 g |
| farina | 2 cucchiai. l. |
| senape | 1 cucchiaio. l. |
| Pepe nero macinato | da gustare |
| sale |
Cucinare a passo
- La mia carne sotto l'acqua corrente, asciugata con un tovagliolo di carta e tagliata a strisce lunghe attraverso le fibre.
- Versare la carne in contenitori e arrotolarla nella farina.
- Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli in 3-4 parti.
- Versa il burro in uno stufato, scaldalo. Versa i funghi e friggi fino a dorarli.
- Nel processo di frittura, il succo si distinguerà dai funghi. Deve essere drenato. Segui il processo per avere sempre il tempo di drenare una grande quantità di questo succo.
- Succo di funghi, panna acida, senape, sale e pepe sono mescolati in un contenitore separato. È necessario mescolare fino a che liscio.
- Versare la miscela di panna acida ai funghi, mescolare tutto e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.
- Sciogli la parte rimanente dell'olio in una padella e distribuisci la carne, dopo averla precedentemente spazzolata via dalla farina in eccesso. Friggiamo a fuoco vivo per 5 minuti, senza dimenticare di mescolare.
- Trasferiamo la carne in una casseruola con funghi, mescoliamo e manteniamo il fuoco per altri 1-2 minuti.
- Rimuoviamo lo stufato dal fuoco, copriamo con un coperchio e lasciamo riposare per circa 10 minuti. Lo stroganoff di manzo è pronto!
Variazioni di cottura e di servizio
Filetto alla Stroganoff - Un eccellente piatto di manzo con funghi, adatto a qualsiasi contorno. La scelta è limitata solo dal tuo desiderio. Inoltre, il piatto vanta una varietà di ricette di cucina. Quindi, ad esempio, invece dei funghi, puoi usare qualsiasi fungo. La carne è particolarmente deliziosa con finferli e funghi porcini.
Ricetta video
Per saperne di più sulle complessità della cucina, ti consigliamo di guardare la sua video ricetta, in cui l'autore mostra gli ingredienti necessari e ogni fase della cottura.