Elettrodomestici e utensili da cucina: piano cottura, bilancia da cucina, padella antiaderente con coperchio, spatola in legno, coltello, tagliere, pellicola trasparente, martello da cucina.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| manzo | 700 g |
| cipolla | 1 pz |
| Panna acida | 200 g |
| Concentrato di pomodoro | 30 g |
| Farina di frumento | 15 g |
| Olio vegetale | 30 g |
| burro | 30 g |
| sale | da gustare |
| Pepe nero macinato | da gustare |
| Prezzemolo fresco | da gustare |
| Foglia di alloro | 2 foglie |
Cucinare a passo
- Tagliare 700 grammi di manzo in piatti.
- Metti ogni piatto su un tagliere, copri con pellicola trasparente e sbattilo leggermente con un martello da cucina.
- Quando tutta la carne è battuta, tagliala a strisce sottili.
- Puliamo, laviamo e tagliamo una cipolla a semianelli.
- Mettiamo una padella antiaderente sul fornello e vi versiamo 30 grammi di olio vegetale e 30 grammi di burro.
- Quando l'olio viene riscaldato, mettere la carne tritata in una padella. Friggere la carne per 5-7 minuti a fuoco alto.
- Nella carne fritta, aggiungere sale, pepe nero a piacere.
- Mettiamo cipolle tritate e 15 grammi di farina di grano nella padella.
- Mescola tutti gli ingredienti e friggi per 3-4 minuti, fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungi due foglie di alloro, 200 grammi di panna acida e 30 grammi di concentrato di pomodoro nella padella. Mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Lavare, asciugare e tritare finemente l'aneto fresco a piacere. Quando la carne è pronta, aggiungi le verdure tritate, mescola, disponi sui piatti e servi.
Metodi di decorazione e opzioni di servizio
- Si consiglia di utilizzare il filetto di manzo anziché la carne con l'osso. L'opzione migliore sarebbe un filetto o un bordo sottile.
- Assicurati di tagliare la carne attraverso le fibre, altrimenti dopo la cottura il piatto sarà molto duro.
- In precedenza, la carne di Stroganov veniva servita solo con riso bollito. Ma molti credono che purè di patate, pomodori freschi e insalate di verdure possano essere un contorno ideale per un piatto classico.
- Ma anche un simile piatto di carne può essere combinato armoniosamente con patate fritte, pasta all'uovo e pasta senza salsa in padella o fritti.
- Si consiglia di servire lo stroganoff di manzo estremamente caldo e il contorno dovrebbe essere lo stesso.
- Gli esperti di cucina sconsigliano di scaldare lo stroganoff di manzo. Altrimenti, la panna acida nella salsa si decomporrà in strati e il sapore del piatto si deteriorerà.
Ricetta video
Questo video sarà molto utile per coloro che vogliono imparare a cucinare correttamente lo stroganoff di manzo. Questo piatto piacerà ad adulti e bambini. Dopotutto, la carne è molto tenera e succosa.
Lo stroganoff di manzo è un piatto russo molto popolare. Si compone di pezzi di manzo tritati finemente, intrisi di salsa di panna acida calda. La versione classica di filetto alla Stroganoff di manzo è un piatto incredibilmente gustoso che volerà via dai piatti in pochi minuti. La ricetta suggerita in questo articolo è molto semplice e veloce. Hai mai cucinato questo piatto? Quale carne preferisci? Prova a cucinare secondo questa ricetta e raccontaci le tue impressioni nei commenti!