Elettrodomestici e utensili da cucina:
- stufato con un coperchio;
- una padella;
- trifoglio d'aglio;
- tagliere;
- tagliere per carne;
- coltello da cucina;
- un coltello per carne;
- spatola culinaria;
- presina;
- Ciotola profonda da 2,5 litri.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| Filetto Di Manzo | 500 g |
| Cipolle, medie | 5 pezzi |
| Cetrioli sottaceto, medi | 3 pezzi |
| patate | 1 kg |
| Olio vegetale | 100 ml |
| Concentrato di pomodoro | 2 cucchiai. l. |
| Brodo Di Manzo | 1 pila |
| Foglia di alloro | 3 pezzi |
| Sale comune | da gustare |
| Pepe nero macinato | da gustare |
| aglio | 3 chiodi di garofano |
Cucinare a passo
Lo sai Azu è un piatto tradizionale tartaro a base di carne fritta in combinazione con salsa di pomodoro o pomodori, spesso con sottaceti e altri ingredienti. Nei paesi dell'Est, azu è servito caldo come secondo piatto indipendente.
- Lavare la carne (500 g). Asciugare con un tovagliolo di carta. Prima taglia la carne in fette spesse 4-5 mm lungo le fibre e poi a strisce (circa 1 cm × 4 cm).
- Sbucciare la cipolla (5 pezzi), tagliare a semianelli di spessore 3-4 mm.
- Tritare i sottaceti (3 pezzi) a striscioline.
- Lavare bene le patate (1 kg), sbucciarle. Tagliare a cubetti. Metti le patate tritate in una ciotola d'acqua.
- Riscalda bene lo stewpan. Aggiungi olio vegetale (50 ml).
- Metti la carne tritata in una casseruola, friggi per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungi le cipolle tritate alla carne fritta, mescola.
- Cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando fino a quando le cipolle sono morbide.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro (2 cucchiai. L.) Allo stufato. Mescolare bene, lasciar bollire per 1-2 minuti.
- Versare sottaceti tritati alla carne.
- Versa il brodo di manzo (1 tazza) nello stufato, mescola.
- Coprire lo stufato con un coperchio, cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
- Scaldare bene l'olio in una padella (50 ml).
- Metti le patate in olio bollente.
- Friggere fino a doratura su tutti i lati, senza coprire, quasi fino al termine.
- Trasferisci le patate nello stufato.
- Metti una foglia di alloro (3 pezzi).
- Spremi l'aglio (3 spicchi) nello stufato con l'aiuto di una pressa per aglio. Sale, pepe qb.
- Mescola il piatto. Stufare fino a gara (5-7 minuti). Servire caldo.
Lo sai Per cucinare il Tazu con stile, oltre alla carne di manzo, al montone, vengono utilizzati i giovani cavalli. Invece di concentrato di pomodoro, puoi prendere pomodori freschi e secchi, salsa di pomodoro piccante. Spesso, le carote tagliate a fettine sottili e varie verdure piccanti vengono aggiunte al piatto. Nei paesi slavi si è diffusa una ricetta fatta in casa per asu usando carne di pollo o di tacchino.
Ricetta video
In questo video viene mostrata una preparazione dettagliata delle basi del manzo tartaro:
Ora conosci tutti i segreti per preparare un delizioso azu aromatico e preparare il piatto senza difficoltà. Il secondo caldo caldo è particolarmente buono per cucinare nella stagione fredda. Come ti senti sui piatti della cucina tatara? Quali ricette originali originali conosci?
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Buona lettura!