Konyhai eszközök és eszközök:
- mérőpohár;
- egy evőkanál és egy teáskanál;
- éles kés;
- vágódeszka;
- kókuszdiókészítők vagy kis adagokban süthető sütők a sütőben;
- főzőlapot;
- serpenyő;
- lapát;
- konyhai fogók;
- lapos lemez;
- sütő;
- mély lemez;
- habverővel;
- durva reszelő;
- edényfogó.
Az összetevők
| termék | szám |
| Csiperkegomba | 300 g |
| Csirkecomb | 300 g |
| hagyma | 1 db |
| Kemény sajt | 100-150 g |
| só | megkóstolni |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| Növényi olaj | 4–7. l. |
| Krém 23% | 200 ml |
| vaj | 20 g |
| liszt | 1 evőkanál. l. |
| szerecsendió | 1/2 teáskanál |
Lépés főzés
- Főzéshez ajánlott, hogy 300 g csirkét válasszon a combból. Ha emlőt választ, akkor az étel meglehetősen száraz lesz. Elkészítjük a húst, levágva a felesleges zsírt és a filmeket. Vágjuk a csirkét elég vékony szeletekre.
- Öntsön 2-3 evőkanálot a serpenyőbe. l. bármilyen növényi olaj. Ez a recept olívaolajat használ, ám önti a szagtalan napraforgót. Amikor az olaj felmelegszik, tegye a filédarabokat a serpenyőbe, és sózzuk ízlés szerint.
- Sült a filé mindkét oldalán néhány percig. Amikor a hús egyik oldalán megbarnul, fordítsa meg konyhai fogóval és megsütjük. Ne felejtsük el megsózni a húst a hátoldalán.
- Helyezze mindkét oldalán sült csirkét egy lapos tányérra, és hagyja kissé lehűlni.
- Vágja a középső hagymát apró kockákra. Ha nagy hagymád van, akkor csak a felére lesz szüksége.
- Öntsön 1-2 evőkanálot a serpenyőbe. l. növényi olaj és terjessze apróra vágott hagymát. Süssük, amíg lágy nem lesz, felejtsük el, hogy keverjük egy spatulával, különben megég.
- Amíg a hagymát sütjük, 300 g sampinot készítünk. Az egyes gombákból eltávolítjuk a lábát, és kezünkkel távolítjuk el a bőrt a sampinyonka-kalapból. Nem ki kell dobni a lábainkat, meg kell tisztítani a felületüket késsel, és vágni egy kis darabot a talajjal való érintkezésnél. Az ilyen gondos feldolgozás miatt jobb, ha nagy gombákat vásárol a julienne számára.
- Helyezze a sült hagymát egy mély tányérra. Vágja a hámozott sampinyonkat szeletekre és tegye serpenyőbe, miután 1-2 evőkanálra öntötte. l. növényi olaj. Süssük a gombát néhány percig, amíg fényes árnyalatot nem kapnak.
- Sült csirke apróra vágva.
- Folytatjuk a julienne szósz elkészítését. Melegítsen egy száraz serpenyőt a tűzhelyen. Előmelegített serpenyőn terítsen el 1 evőkanálot. l. lisztet és kissé megsütjük, hogy halvány aranysárga színű legyen.
- Egy kissé sült lisztben adjunk hozzá 20 g vajat. Mindegyik aktívan keverjük fel habverővel. Használhatja a pörkölt serpenyőt, amelyben sokkal kényelmesebben készítik elő a mártást kis összetevőkkel.
- Öntsön 200 ml 23% -os zsírtartalmú tejszínt a serpenyőbe az alapanyagok többi részére és keverje tovább alaposan, hogy a szósz ne égessen. Pároljuk alacsony lángon, amíg megvastagodik.
- Só ízlés szerint és adjunk hozzá 1/2 teáskanálot. szerecsendió. Keverje össze mindent jól.
- A kapott szószban adjunk hozzá húst, gombát és hagymát. Jól keverje össze az összetevőket.
- Írja be az összetevőket ízlés szerint fekete borssal, és pár percig főzze, amíg a töltés megvastagodik.
- Bekapcsoljuk a sütőt úgy, hogy 180 ° -ra felmelegszik, és most a formanyomtatványokat eloszlatjuk. A klasszikus recept szerint a julienne-t főzik cocotte-készítőkben, de bármilyen más adagolt konzervet is használhat.
- Durva reszelőn dörzsöljön 100-150 g sajtot ízlése szerint. Fontos, hogy jól megolvadjon a sütőben. Megszórjuk a reszelt sajtot a julienne-re, és helyezzük az edényeket a sütőből készült huzaltartóra.
- Küldjük julienne-t, hogy süssük egy kemencében, 180 ° C-ra előmelegítve 15 percig. Negyed óra múlva a julienne kész. Vegyük ki a formákat a kemencéből, és megszórjuk az ételt apróra vágott zöld hagymával, amely dekorációként szolgál. A julienne-t tálaljuk melegen, ha a sajtnak még nem volt ideje szilárd héját felvenni. Ez az étel tökéletes minden ünnepi asztalhoz.
Video recept
A videó egy egyszerű és ízletes receptet mutat, amely szerint elkészítheti az ételeket, például a julienne-t. Főzéshez csirkefilére és más, a videó elején feltüntetett termékekre van szüksége. A főzés folyamata meglehetősen egyszerű és szakaszosan leírt. Javaslatokat adunk a kész edény tálalásának módjáról és arról is, hogy mi lehet a legjobb módja annak sütésére.
Főzel otthon a julienne-t, és milyen összetevőket használ gyakran? Mennyi ideig süti az ételt, és milyen formákat használ a töltelékhez? Érdekes megismerni a julienne főzési módszereit, írni a megjegyzésekbe.