Sült padlizsán a télen a lépésről lépésre recept szerint, fotóval

Konyhai eszközök és eszközök: konyhai mérlegek, mérőpohár, evőkanál, vágódeszka, kés, tálak, daráló, serpenyő, spatula, tűzhely, serpenyő, 4 0,5 l-es doboz szoros fedéllel

Az összetevők

padlizsán	1,2 kg
paradicsom	1,5 kg
Paprika	0,3 kg
Forró bors	1 db
hagyma	0,2 kg
fokhagyma	5 fogak
só	megkóstolni
cukor	5 evőkanál. l.
Ecet 70% / 9%	1 evőkanál. l / 100 ml
vegyesfűszer	6 borsó
Fekete bors	10 borsó
Növényi olaj	sütéshez

Lépés főzés

Az 1,2 kg súlyú padlizsánt vágjuk 0,5 cm széles körökben, ha a körök átmérője nagy, akkor felére lehet vágni.
Fektetjük a padlizsánt egy tálba, és nagylelkben megszórjuk sóval, összekeverjük, hagyjuk állni, hogy kitűnjön a lé.
A vetőmagból 0,3 kg paprikát tisztítunk és apróra vágjuk.
Vágj 1 forró borsot. Hámozzon meg 5 gerezd fokhagymát. Választott darabokra vágva 0,2 kg hagymát.
Húsdarálón keresztül 1,5 kg paradicsomot adunk át.
Csavarjuk össze az édes és a forró paprikát is.
Csavarja a hagymát és a fokhagymát a teljes tömegbe.
A zöldségtömeget szétszórjuk a serpenyőbe, feltesszük a tűzre, forraljuk fel és fél órán át főzzük. A forrás kezdetétől számított 15 perc elteltével adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. sót. Öntsön még 5 evőkanálot. l. cukor.
Öntsen egy serpenyőbe 10 borsó fekete borsot és 6 borsó szegfűborsot. Ne felejtsük el keverni.
Ebben az időben folyó víz alatt mossuk meg a padlizsánt, óvatosan szorítsuk meg a köröket kézzel.
Melegítsen egy serpenyőben egy kevés növényi olajat, és a padlizsánt mindkét oldalán sárgásig süsse. Gyorsan megtesszük, hogy a körök ne váljanak lágyak.
A rántott padlizsánt szétszórjuk paradicsommasszában, és óvatosan keverve 15 percig főzzük.
5 perccel azelőtt, hogy készen állna, öntsünk 1 evőkanálot. l. 70% ecet (vagy 100 ml 9%).
A padlizsánt előre sterilizált üvegekbe terjesztjük. A szósznak teljesen le kell fednie a padlizsánt. Tekerje fel. Tárolhatja szobahőmérsékleten.