Konyhai eszközök és eszközök:
- finom szita;
- éles kés;
- konyhai mérlegek és más mérési kiegészítők;
- több mély tál;
- habverővel;
- konyhai törölköző.
Az összetevők
| Az alkatrészek | arányok |
| búzaliszt | 600 g |
| palackozott víz | 200 ml |
| csirke tojás | 1 db |
| növényi olaj | 60 ml |
| só | 5 g |
Lépés főzés
- Először forrásban lévő vizet teáskannába teszünk, és amíg forrásban van, egy csirketojást dobunk egy mély tálba.
- Öntsen oda 60 ml növényi olajat, és adjon hozzá körülbelül 5 g asztali vagy tengeri sót. A legjobb az olívaolaj használata.
- Az összes összetevőt habverővel alaposan keverjük.
- Finoman szitával külön-külön szitálj be 600 g búzaliszt.
- Kicsi bemélyedést készítünk a szitált lisztben, és öntsük oda a tojáskeveréket.
- A folyékony tömeget alaposan keverjük össze a lisztet úgy, hogy a tojás ne forrjon fel a főzési folyamat során.
- Öntsük a kapott masszát 200 ml forrásban lévő vízzel, frissen eltávolítva a tűzhelyről.
- Alaposan keverje hozzá a tésztát forrásban lévő vízzel, és egy pillanatra sem áll meg.
- A kapott tömeget terjesszük egy sima felületre, majd tiszta kézzel keverjük tovább a tésztát. Gyengéden gyúrjuk a tésztát 5-10 percig, amíg sima, egyenletes állapotot nem kapunk.
- Fedjük le a kapott tésztát egy megfelelő tállal vagy törülközővel, hogy az ne váljon vékonyra. Hagyjuk a tésztát ebben a formában 15-25 percre hagyni, és hagyjuk "pihenni", mielőtt kialakulna.
Hasznos információk
A fenti recept szerint elkészített Choux tészta kiválóan alkalmas modellezésre:
- gombóc burgonyával;
- gombóc káposztával;
- gombóc gombával, hagymával és burgonyával;
- gombóc rizzsel, főtt tojás és zöld hagyma;
- gombóc sertéshúsból, marhahúsból vagy csirkéből.
A vak és hegesztett termék tökéletesen ötvözi:
- tejföllel;
- vajjal;
- apróra vágott zöldborsó, kapor, petrezselyem vagy zöld hagyma;
- tejföllel és majonézzel egyenlő arányban;
- az ínyencek kedvelik egy nem szabványos kombinációt kis mennyiségű mézzel vagy hársszirupmal.
Video recept
Megismerve ezt a videoreceptet, megismerheti a choux péksütemények készítésének legegyszerűbb technológiáját, amely nemcsak burgonya gombócra, hanem más édes vagy sós tölteléket tartalmazó gombócokra és gombócokra is tökéletes. A videóban egy tapasztalt szakács teljes utasításokat nyújt Önnek egy csodálatos és nagyon engedelmes teszt létrehozására, valamint megosztja nagyszerű tapasztalatait, amelyek segítenek elkerülni a helyrehozhatatlan hibák előfordulását.
Egyéb tészta receptek
Kefir tészta egy serpenyőben pite
Gyors élesztő tészta
Vaj élesztő sütemény tészta
Kefir élesztő tészta pitékhez