Apróra vágott tészta gombócokhoz cseresznyeval Hogyan készítsünk tésztát forrásban lévő vízben

A név önmagáért beszél: a tésztát „főzzük”, mivel forrásban lévő vizet adunk hozzá - mindig forrásban, és nem csak forró. Kitűnő működési tulajdonságainak köszönhetően: temperönthető, vékonyan gördül ki, alig szárad. Ízletes íze miatt gyakran nemcsak a szokásos, hanem az édes töltelékekkel is részesítik előnyben. Mindezről alább fogunk beszélni.

Fontos: Mielőtt kezével dagasztana, használhat egy speciális fúvókával ellátott keverőt a dagasztáshoz. Töltelhet elejétől a végéig egy kombájnban, hogy megakadályozzák a tömeg túl nagy lehűlését.

Klasszikus arányok.

Alkalmas mindenkinek, akit érdekel, hogyan lehet choux tésztát készíteni gombócokhoz tojás felhasználása nélkül. Az összetevők a legegyszerűbbek, és az eredmény lenyűgöző (mint a képen).

Szüksége lesz:

• liszt - 400 gramm;
• só - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 50 ml;
• forrásban lévő víz - 250 ml.

előkészítés

1. Adj hozzá olajat, sót, 1/2 térfogat lisztet forrásban lévő vízhez, miközben kanállal keverjük.
2. Ha a tömeg hőmérséklete elfogadhatóvá válik, kezdje kezével dagasztást, majd lisztet adjon hozzá.
3. Az egyenletesség elérése (a daganatoknak eltűnniük kell) - a textúra sűrű, puha, sima, a gyurmához hasonló.

Rögtön elkészítheti a szobrászatot, de ha a tömeg nagyon „hűvös ”nek tűnik neked, akkor elegendő, ha 30 percre beteszi egy zsákba - megjelenik a szükséges plaszticitás.

Opció tejjel. Ízletes tészta. Lépésről lépésre recept

Egy másik érdekes recept a fagylaltos gombócra a forrásban lévő tej használata víz helyett. Meddig főznek a gombócok?

Szüksége lesz:

• tej - 1 csésze;
• liszt - 3 csésze;
• só - 1 teáskanál.

előkészítés

1. Keverjen hozzá 2 csésze lisztet és sót egy nagy tálba.
2. Öntsük a forró tejet, kezdjük keverni kanállal, amíg sima nem lesz.
3. Adjunk hozzá egy kevés lisztet a kezével.
4. Készítsen labdát, csomagolja be ragasztható filmbe, hagyja fél órán át.

Gombóc különböző töltelékkel

A legjobb tészta a choux tészta. Burgonyával való gombócokhoz alkalmas, de a recept lehetővé teszi, hogy kísérletezzünk más töltelékekkel. Próbáljuk meg különböző módon. Egyébként a tésztát kissé eltérő sorrendben lehet elkészíteni - lásd alább.

Burgonyával

Szüksége lesz:

• forrásban lévő víz - 250 ml;
• liszt - 2 pohár;
• só - 0,5 teáskanál;
• burgonya - 700 gramm;
• hagyma - 1 darab;
• növényi olaj - ízlés szerint.

előkészítés

1. Oldjuk fel a sót forrásban lévő vízben egy csészében vagy pohárban.
2. Öntsön 2 csésze lisztet egy nagy tálba, öntsük a forró sóoldatot állandó keverés közben.
3. Lisztre öntve dagasztja a tésztát gombócokra burgonyával forrásban lévő vízben.
4. Helyezze a tésztát az asztalra, fedje le egy tállal és hagyja pihenni.
5. Süssük meg a hagymát vajban, aprítsuk fel a burgonyát és keverjük össze mindkét összetevőt.
6. Ossza meg az egész tömeget négy részre, vegye ki az egyik részét a tál aljáról, és tegye egy vékony rétegre liszttel porított asztalon.
7. Az üveg széleit mártva lisztbe szorítsa ki a körből a réteget (gördítse be a maradékot egy golyóba és küldje el egy tál alatt).
8. Vakítsa meg a gombócokat.
9. A termékeket kis részletekben eloszlatjuk forrásban lévő sós vízben és főzzük 1 percig.

Cseresznye töltelékkel

Galuskával cseresznye - csodálatos élvezet, amely díszíti az ünnepi asztalot. Különleges módon készülnek, hogy a tészta még cseresznye juice hatására is puha maradjon.

Szüksége lesz:

• liszt - 300 gramm;
• víz - 250 ml;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• szóda és só - mindegyik 1/3 teáskanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• keményítő - 1 evőkanál.

előkészítés

1. Keverje össze a lisztet, a szódat és a sót egy mély tálba.
2. Öntsünk egy pohárba olajat, adjunk hozzá forrásban lévő vizet, öntsük bele a lisztkeverékbe és keverjük kanállal.
   Tartsd kezével a tésztát.
3. Távolítsa el a gödröket a cseresznyeből (ha van) hajtűvel vagy speciális szerszámmal.
4. A bogyókat a tészta körökre fektesse, és csipetnyi cukor-keményítő keverékkel meghintje, és gombócokat készítsen.
5. A kész termékeket a szokásos módon főzze.

Túrós töltelékkel kenyérsütőben

Szeretne kézzel dagasztani, vagy nem élelmiszer-feldolgozó? De van kenyérsütő. A gép mindent megtesz érted, és amíg van ideje gondolkodni a termékek kitöltésén. Például az alvadékról. Mellesleg, a kész étel lehet édes vagy sós (semleges a tészta ízével) - mindez a képzeletétől függ, és csak példát adunk arra, hogyan lehet főzni choux tésztát gombócokhoz és túrós töltéshez.

Szüksége lesz:

• liszt - 3 csésze;
• víz - 1 csésze;
• tojás - 3 darab;
• só - 1 teáskanál;
• túró - 250 gramm;
• cukor - 2 teáskanál;
• mazsola - 1 evőkanál.

előkészítés

1. Break 2 tojást az eszköz tartályába, adjunk hozzá sót, és öntsünk forrásban lévő vizet.
2. Szitál lisztet, öntsön egy edénybe.
3. Válassza ki a "gombóc" / "dagasztó tészta" programot (a gép típusától függően).
4. Tekerje fel a labdát, tegye egy zsákba, és tegye egy órára hűtőszekrénybe.
5. Alaposan keverje össze a túrót a fennmaradó tojással, sóval, cukorral, adjon hozzá mazsolát - és így kialakulhat.

Nem csoda, hogy dicsérik a choux tésztát burgonyával, túróval, bogyókkal vagy gombával való gombóc mögött. Bármelyik tölteléket is választja, a choux tészta kiváló „társaságmá” válik számára, és a kész gombócok kiváló minőségű és felejthetetlen finom ízvilágot fognak örülni.

Egyéb tészta receptek