Konyhai eszközök és eszközök: gáztűzhely vagy sütőlap, mély hőálló tartály, konyhai mérleg, mérőpohár, teáskanál, szita, liter serpenyő, mély tál, tál, Villa, kés, tapadó film.
Az összetevők
| termék | szám |
| víz | 250 ml |
| Tojássárgája | 1 db |
| liszt | 400 g |
| Granulált cukor | 0,5 teáskanál |
| só | 0,5 teáskanál |
| Napraforgóolaj | 1 evőkanál. l. |
| vodka | 1 evőkanál. l. |
Lépés főzés
- Szitáljon 400 g lisztet egy szitán egy mély tálba, majd a teljes mennyiségből kb. 70 g lisztet szedjen a tálba.
- Öntsön 250 ml vizet egy liter serpenyőbe, adjon hozzá 0,5 teáskanál. só, 0,5 teáskanál cukor és 1 evőkanál. l. napraforgóolaj, majd tegyen egy nagy tűzre, és forraljuk fel a folyadékot.
- Amikor a víz felforródik, óvatosan távolítsa el az edényt a tűzről, öntsen forró vizet egy mély hőálló edénybe, adjon hozzá a szuszpendált 70 g lisztet, és gyorsan villával keverje meg, amíg pontyos masszává nem válik. Hagyja a tésztát 10-15 percig kissé lehűlni.
- 10-15 perc elteltével adjuk hozzá az 1 evőkanál tömegéhez. l. vodka és 1 tojássárgája, majd keverjük össze egy villával.
- Adjunk hozzá a masszához a szitált liszt ¼ részét egy mély tálból, keverjük fel villával, amíg elég vastag lesz.
- Öntsön egy újabb ¼ liszt lisztet a munkafelületre egy csúszda segítségével, szétoszlatja bele a folyékony tésztát egy mély tálból, és kézzel alaposan gyúrja, amíg el nem szívja a lisztet, elérve a kézi dagasztáshoz szükséges sűrűséget.
- Öntsön egy további ¼ lisztet a lisztre a felületre, és folytassa a tészta kézi gyúrásával, fokozatosan adva hozzá a liszt fennmaradó ¼ részét.
- A dagasztás közben a tésztát a közepére szinte végigvágjuk, majd kifelé fordítjuk, és addig gyúrjuk, amíg az összes liszt el nem válik, és a tészta műanyagá és rugalmassá válik, és nem tapad a kezéhez.
- A tésztából gömböt formálunk, becsomagoljuk egy darabba ragasztható filmbe, hogy ne csapjon le, és hagyjuk 30–40 percig pihenni az asztalon.
- 30–40 perc elteltével hajtsa ki a tésztát, ossza meg 15–16 darabra, tekerje körbe, darabolja el a darált húst, formáljon pácot, és mindkét oldalán süsse meg melegített napraforgóolajban.
Fontos!Annak érdekében, hogy a kész chebureks a pörkölés után továbbra is gyengéd és lédús maradjon, azokat nem az edényre kell lerakni, hanem egy serpenyőbe kell helyezni, és a tetejére fedő fedni.
Az is jobb, ha a megmaradt pasztákat szorosan lezárt tartályban tárolja.
Video recept
A liszt főzésének, a tészta dagasztásának vagy a tömeg sűrűségének tisztázásához tekintse meg a videó receptje érdekes pontjait.
Szereted a házi készítésű pasztúrákat? Tetszett ez a teszt lehetőség? Mit szeretne megváltoztatni benne? Milyen tölteléket használ általában műtéthez? Mit csinálsz, hogy lágy buborékot készítsen? Oszd meg a megjegyzésben más olvasókkal az étel elkészítésével kapcsolatos tapasztalataikat, hogy meleg és ízletes pasztákkal kedveskedjenek szeretteiknek.