A legjobb hering sózási recept

Konyhai eszközök és eszközök:

• éles kés;
• táblák halak vágására;
• egy evőkanál;
• mély edény;
• sózótálca;
• a sajtóban;
• konyhai fogók;
• tálaló tál.

Az összetevők

Lépés főzés

1. 3 friss fagyasztott hering sózása előtt ajánlott darabolni őket, mivel így a halak gyorsabban főznek. Először olvassza le a halat a hűtőszekrényben.
   
2. A hering vágására éles késsel a táblán. Vágja le a hal fejét, vágja le a hasát, és kapja meg az összes belsejét. Ha van kaviár vagy tej, akkor a heringgel együtt pácolni is lehet velük. Öblítse ki a halakat folyó víz alatt. Kést használva lekaparják a sötét fóliát a hering hasában, mivel keserű lesz. Vágja le az összes uszonyot és farkot.
   
3. A halak hátoldalán mély bemetszés történik, majdnem a gerincig. A farok mindkét oldalát megvágják.
   
4. A kezét óvatosan távolítsa el a filét a csonttól. Ha a hal friss, akkor könnyű elválasztani, miközben nem szakad el. A második filé elválik a faroktól, eljutva a hal gerincéhez. A fennmaradó nagy csontokat eltávolítják a heringből. A heringfilét újra mossuk, és közvetlenül a sózási folyamatba megyünk. Egy mély tálba öntsünk 3 evőkanálot. l. sót egy dombmal és 1,5 evőkanállal. l. cukor. Az összetevőket alaposan összekeverik.
   
5. Meghintjük a halakat mindkét oldalról só és cukor keverékével. Egy nagy tálcába helyezik őket, hátul lefelé. A heringfilé-pár tetejére tegyen 2-3 babérlevelet, csipet borsóval és szegfűszóróval meghintve. A manipulációt 2 pár maradék filével végezzük. A kaviárt és a tejet sóban és cukorban savanyítják, a filé tetejére helyezik.
   
6. Tegye a halakat elnyomás alá 6 órán keresztül. Présként használhat műanyag fedelet és fél liter üveg vizet. A heringhez nem szükséges folyadékot adni.
   
7. 6 óra elteltével a hering kész. Az egyes filéket hideg víz alatt mossuk. Készítsen fűszereket a heringre. Ehhez vágja 1 hagymát félgyűrűkre és helyezze egy mély tálba. Finomra vágja fél csomó friss kapor. Használhat fagyasztott zöldeket is. Adjon hozzá kaporot a hagymához.
   
8. A citrom 1/3-ból kinyerték a levet, és hagymát öntetek kaporral. Adjunk hozzá 1,5 teáskanálot. cukor és egy kis só. Az összes hozzávalót konyhai fogóval óvatosan keverjük össze. Hagyja hagymát pácolni a citromlében.
   
9. A heringfilé vágásával foglalkozik. 2-3 cm-es apró darabokra vágjuk, és a halat egy gyönyörű edényre tesszük. Sós hering, savanyított hagyma és kapor szolgálják fel.
   

Video recept

A videó a hering sózásáról szól. Megtanulja, hogyan kell a halakat megfelelő módon pácolni. Bemutatunk egy lépésről-lépésre, amely részletesen leírja a teljes sózási folyamatot. Minden szükséges összetevőt és mennyiségüket feltüntetik, amelyek segítségével a hering ízlésesnek és lédúsnak bizonyul.

Egyéb hal receptek