Konyhai eszközök és eszközök: legalább 5 liter mély serpenyő, tál zselés öntéshez, kés, vágódeszka.
Az összetevők
| csirke | 1 db |
| hagyma | 1 db |
| sárgarépa | 1-2 db |
| Zeller szár | 1 db |
| Babérlevelet | 4 db |
| Bors (szegfűbors, őrölt) | 15 borsó |
| só | 1 evőkanál. l. |
| zselatin | 1-2 tasak |
| víz | 3 l |
| Fürjtojás | 5 db |
| Pácolt uborka | 3 db |
| petrezselyem | 1 csomó |
Lépés főzés
- Az aszfalthoz csirkére van szükségünk. Jobb, ha házi termékeket vásárol a mezőgazdasági termelőktől. Bár ezeket most néhány szupermarketben értékesítik. Jobb, ha vesz egy nagy hasított testet, amelyben nagy mennyiségű hús lesz. Mossa meg a csirkét, és a szegyet felére vágja, hogy gyorsabban és jobban forrjon. Vághat részletekben. Nagyméretű edénybe küldjük, öntsünk tiszta, hideg vizet, hogy teljesen eltakarjuk a húst, és tegyük tüzet. Forrás után öntsük a húslevest és a habot. Mossa meg a csirkét, így megszabadulunk minden káros anyagtól, amely előfordulhat. Öntsön tiszta vízzel a húst, és tegye tüzet.
- Megtisztítjuk és öblítjük a zeller gyökérét. Ha nagyon nagy, nem illeszkedik a serpenyőbe, vágja több részre. Vegyünk egy nagy vagy két apró sárgarépát, hámozzuk, küldjük a serpenyőbe.
- Megtisztítunk egy nagy vagy két közepes hagymát, és elküldjük a csirkének. Itt 4 babérlevelet, 15 szegfűborsot és fekete borsot fektetünk, egy evőkanál sót hegy nélkül. Ha van, akkor hozzáadhat petrezselymet is, hogy illatos húslevest hozzon létre. Fedjük le az edényt fedéllel, hagyjuk forrni.
- Forralás után készítsünk egy kis tűzön, főzzük 2–2,5 órán keresztül, hogy a csirke teljesen megfőzött legyen, és a húsleves telített legyen. Majd megkapjuk a csirkét és a zöldségeket, kiszűrjük a levest és eltávolítjuk a felső zsírréteget. Zöldségből csak sárgarépára van szükségünk.
- Most csináljuk zselatint. Használhatja a legjobban tetszőt. Kövesse a csomagoláson szereplő utasításokat, vegye figyelembe a kapott húsleves mennyiségét a megfelelő mennyiség hozzáadásához. Zselatin lapot fogunk használni. Áztassa vízben 4 percig, alaposan keverje össze, hagyja, hogy megduzzad, és nyomja meg kézzel. Ezután meleg levesbe csepegtetjük a duzzadt zselatint, alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Válasszuk el a csirkehúst a csonttól, apróra vágva. Forraljon 5 fürjtojást, hagyja kihűlni, meghámozni, felére vágni.
- Három ecetes uborka gyűrűkre vagy félgyűrűkre vágva, méretétől függően. A húslevesből főtt sárgarépát gyűrűkre vagy félgyűrűkre is vágják. Mosunk egy csomó petrezselymet, osztjuk kis virágzatra.
- A dombornyomott szélekkel ellátott kicsi tálakban vagy sütőedényekben a fürjtojás felét vágja le közepén egy hasítással. Egy körben petrezselyem virágzatot szétszórunk, a tálak oldalain pedig az uborka és a sárgarépa gyűrűit szétválasztjuk egymással váltakozva. Középen hússal töltjük meg és húslevest töltjük. Ezt az eljárást megismételjük az összes elkészített termékkel. Hagyja a töltőanyagot lehűlni, majd küldje a hűtőszekrénybe, amíg megszilárdul. A teljes megszilárdulás után fedje le a tálcát egy lapos lemezzel, fordítsa meg úgy, hogy a töltőanyag a lemez közepén legyen. Az oldalakon zöldeket, cseresznye paradicsomot szórunk fel.
Video recept
Egy tapasztalt séf-blogger nagyon részletes videót készített neked az aspic fokozatos főzéséről.Látni fogja, milyen termékeket használt, hogyan alakult ki a kész húsleves, hogyan kell gyönyörűen díszíteni a tálban lévő töltőanyagot.
Kedves olvasók, használta ezt a receptet a csirkemellre? Tetszett a kész étel? Írja meg véleményét, megjegyzéseit, a recept kiegészítéseit, ha azok megjelentek.
Egyéb baromfi receptek
Kellemes olvasást!