Konyhai eszközök és eszközök: nagy tál, habverővel, tésztalapáttal, sodrófa, tapadó film, szilikonkefe, sütőlemez, pergamenpapír, sütő.
Az összetevők
| termék | szám |
| víz | 250 ml (1 csésze) |
| liszt | 525 g (3,5 csésze) |
| A tojás | 1 db |
| cukor | 3 teáskanál |
| só | ½ teáskanál |
| vaj | 200 g |
| Növényi olaj | 1 evőkanál. l. |
| Ecet (9%) | 1 evőkanál. l. (ha 5% - 2 evőkanál l.) |
Lépés főzés
- Egy nagy tálban vagy tálban töltsön le 1 tojást. Beverjük villával vagy habverővel.
- Adjunk 3 evőkanállal a tojást. l. cukor és ½ teáskanál sót. Alaposan habverje fel.
- Öntsön 250 ml vizet a keverékbe (szobahőmérsékleten kell lennie). Adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. ecetet és keverjük össze újra.
- Szitálj ki 525 gramm lisztet és fokozatosan öntsük a keverékbe. Keverje jól össze.
- Gyúrjuk meg a puha tésztát. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés lisztet. A liszt mennyisége minőségétől függően változhat.
- Ha egy csomó már kialakult a tálban, tedd az asztalra, liszttel előszórva. Mi továbbra is gyúrjuk. A tészta legyen puha és elasztikus.
- Ha a tészta már nem tapad a kezedre, ossza meg két egyenlő részre.
- Az egyes darabokat gördítjük ki egy sodrófa segítségével. A réteg vastagsága 3-5 mm.
- Meg kell lágyítani egy kevés 100 g vajat, és azt el kell osztani a hengerelt tészta felületén. Kiváló minőségű olaj ajánlott.
- Kenje meg a sodrófa növényi olajjal, és a végétől kezdve tekerje be a kész tésztaréteget a sodrófara.
- A sebtésza tetejére hosszanti metszetet készítünk.
- Távolítsa el a sodrócsapról és hajtsa össze egy könyvvel.
- Csomagoljuk a tésztát egy ragasztható filmbe, és kb. Egy órára hűtőszekrénybe helyezzük.
- Hűtse ki a lehűtött tésztát egy 3-5 mm vastag rétegbe.
- Majd hajtogatjuk egy könyvvel, és dobjuk ki újra, de ezúttal 5-7 mm vastagságban.
- Legyen téglalap alakú rétege. Most „nyelvekre” vágjuk, vagyis kb. 4-5 cm széles szalagokra csináljuk ugyanezt a teszt második részével.
- Minden „nyelvet” fentről vízzel megnedvesítünk. A kényelem érdekében egy speciális szilikonkefét használunk.
- És belemerült a cukorba.
- A sütőlapot pergamenpapírral lefedjük, és a „nyelveket” egymástól kis (1-2 cm) távolságra helyezzük.
- Süssen egy előmelegített kemencében 200 fokosra 10 percig. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 180 fokra, és süssük még 15-20 percig, amíg a „nyelvek” aranybarná nem válnak. A sütőt sütés közben nem szabad kinyitni.
Video recept
Ez a videó részletes, lépésről lépésre bemutatja az ízletes, aranyszínű „nyelvek” sütésének módját. Könnyedén megtanulhatja, hogyan kell főzni a leveles tésztát, megtanulhatja annak sütésének titkait, hogy a fogása a legfinomabb és felejthetetlenné váljon.
Az ilyen puffadt „nyelveket” gyakran használják desszertként. Végül is tökéletesen kiegészítik a teázásokat. Vannak olyanok, akik szeretik ezeket a formákat használni, míg mások inkább olyan kiegészítőket használnak, mint például lekvár, lekvár vagy puding. És mit szeretsz inkább puff "nyelveken" enni?