Finom szárított hal otthon

Konyhai eszközök és eszközök: egy nagy műanyag tartály, egy éles kés, vágódeszka, konyhai mérlegek és egyéb mérési kiegészítők, halszárító.

Az összetevők

Lépésről lépésre

Készítse elő a halat

1. Egy hatalmas műanyag edény alját vékony réteg nátrium-klorid borítja, amelyben a halat kiszárítjuk. Alaposan öblítjük meg 12 friss keresztényt hideg folyó víz alatt, majd hagyjuk a fölösleges folyadékot kifolyni.
   
2. Felvetünk egy halat, és kis mennyiségű sót tetünk a kopoltyúba. Dörzsölje a kárász pontyát mindkét oldalról bő sóval. Tegye az elkészített halat egy edénybe.
   
3. Ugyanezt csináljuk a többi hallal is, szorosan összehajtogatva egy tartályba. A hajó alján nagyobb halat rakunk ki. Fedjük le a kárász pontyát vastag sóréteggel.
   

Gyomnövényes halak

• A tartályt szorosan lezárjuk egy szoros fedéllel, majd három napra tesszük a hűtőszekrénybe.
• A megadott időtartam elteltével a pontyos pontyot kivesszük a hűtőből, és hideg vízzel töltsük fel.
• A terméket ebben az állapotban pontosan másfél órán át áztatjuk.
• 90 perc elteltével alaposan öblítse le a halakat sós folyadékban, megtisztítva a nyálkát és a sót.
• Leürítjük a vizet, és az alapanyagot hideg vízzel újratöltjük.
• Ezúttal a halat legalább fél órán át, de legfeljebb egy órán át áztatjuk.
  

Záró szakasz

• Kivesszük a keresztet a vízből, majd a szárítóba helyezzük.
• A szárítót az utcán, jól szellőző, sötét helyen lógjuk, ahol a közvetlen napfény nem esik le. Ha nincs szárítógép, akkor a halakat vastag tűvel átszúrhatja és egy szálra lóghatnak, vagy tervezhet egy házias szárítót gézből, 4-5 rétegre hajtogatva.
• Legalább négy napig szárítottuk a halat, amelynek során időről időre elfordítottuk a terméket. A szárazabb termék rajongói számára ajánlott a kárász pontyok két hétig történő szárításához, legfeljebb két hétig.
  

Video recept

Miután megismerte a bemutatott videó anyagot, teljes mértékben megérti az ízletes szárított hal elkészítésének egyszerű módszerét. A hivatásos szakács megmutatja neked, hogyan lehet a keresztényt otthon megfelelően megszárítani, szokásos improvizált anyagok felhasználásával, hogy csodálatos ízű és kellemes aromájú legyen.

Egyéb hal receptek