A klasszikus heringgel ellátott szőlőskert a saláta egyik legjobb módja 🥗

Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, 2 serpenyő, kés, vágódeszka, hasított kanál, szűrőedény, tál, saláta tál, evőkanál.

Az összetevők

Lépés főzés

1. 300 g cukorrépa-et kell főzni előre, mert általában hosszabb ideig főzik, mint a burgonya. A cékla és kissé lerövidítjük a farkát. Saláta esetében jobb, ha közepes répafélét veszünk, hogy gyorsabban és egyenletesebben főzzenek. "Egységesen" főzzük anélkül, hogy eltávolítanánk a bőrt, különben elveszíti színét. Ezen felül 300 g sárgarépát kell főzni. A répa és a sárgarépa együtt főzhető egy serpenyőben, csak a sárgarépa sokkal gyorsabban készül. A cékla főzésének számos módja van, és a sütési idő a módszer megválasztásától is függ, amely 2 órától 8-10 percig terjedhet. A répatet általában egy serpenyőbe helyezzük, hideg vízzel öntjük, hogy lefedjük a zöldséget, és főzzük a tűzhelyen alacsony lángon, kb. 2 órán át a forrás pillanatától számítva. Annak érdekében, hogy a répa megőrizze színét, 0,5 ecetet vagy citromlét adnak a vízhez a főzés kezdetén. A sárgarépát a főzés kezdetétől számított 20 perc elteltével lehet eltávolítani.
   
   Van még egy lehetőség a répa főzésére a tűzhelyen: forró vízzel öntik és kb. 35–40 percig főzik, és a forráspont emelése érdekében adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat. Ezen idő elteltével a céklát leengedték és további 15-20 percre hideg víz alá helyezték. A hőmérsékleti különbség miatt a répa elkészült. Cékla főzhet a sütőben, és ez csak 20-25 percet vesz igénybe. Ehhez minden zöldséget fóliába csomagolnak, amelyet növényi olajjal megsérülnek és 190 fok hőmérsékleten sütnek. De ez a lehetőség akkor megfelelő, ha a répa friss és lédús. A répafőzés mikrohullámú sütőben is főzhető, ez akár 10 percet is igénybe vehet. Ha nagy teljesítményű mikrohullámú sütővel rendelkezik (kb. 1000 watt), akkor a mosott répakat egy üveg edénybe helyezik, amelynek aljára 3-4 evőkanál vizet öntenek. Fedjük le fedéllel. Ha a mikrohullámú teljesítmény kevesebb, akkor a főzési idő kétszer megnő.
2. Megtisztítjuk a főtt és hűtött répa bőrét, kockára vágjuk és saláta tálba helyezzük. Annak érdekében, hogy ne szennyezzen más zöldségeket, azonnal keverje össze egy evőkanál növényi olajjal.
   
3. Hámozza meg és kockázza meg a sárgarépát.
   
4. Általában szőlőskerthez főtt burgonya a bőrükben. A főtt burgonya ízletesebb azonban, hogy jobban megőrizze alakját, és megakadályozza a saláta összetevőinek összetapadását. Hámozzuk meg a burgonyát (300 g) és mossuk le. Vágjuk apró kockákra. Öntsön 800 ml vizet a serpenyőbe, adjon hozzá 1 teáskanál sót, 1 teáskanál cukrot, 1 teáskanál 6% ecetet. Ha olyan burgonyát használ, amely nem forr, akkor ecet nem adható hozzá a vízhez. Ecet helyett citromlevet fogyaszthat. A főzési idő függ a burgonya fajtájától és a kockák méretétől, és 5 és 15 perc között változhat a burgonya víz forrásának pillanatától.
   
5. Vegyük ki a burgonyát egy réselt kanállal, és dobjuk be a szűrőedénybe, hogy az üveg víz legyen. Hagyja lehűlni a burgonyát.
   
6. Megtisztítunk egy salátahagymát, és mossuk le. Vágja apró kockákra, és küldje el a salátás tálba.
   
7. Vágja a heringfilét (130-150 g) apróra. A hering helyettesítheti főtt vagy sült hússal.
   
8. Vágja a savanyúság (200 g) kockákra. Salátához sós és savanyított uborkát is vehet. Kívánt esetben cserélhetők káposztával.
   
9. Adjunk hozzá 200 g konzervborsót.
   
10. Egy tálban összekeverjük az összes összetevőt: 40 g növényi olajat, 15 g 6% bor-ecetet (almával helyettesíthető), 10 g édes mustárt, 10 g méz (cukorral helyettesíthető) és ízlés szerint sót (kb. 0,5 teáskanál) ). Keverje jól össze.
    
11. Öltözzön fel a salátát, és keverje össze. Adott esetben adjon hozzá 1 evőkanál apróra vágott gyógynövényeket (kapor + petrezselyem). Keverjük össze újra, és kiszolgálható.
    

Video recept

Ez a videó bemutatja a vinaigrette dinamikában történő előállításának folyamatát.