Konyhai eszközök és eszközök:
- mély tál;
- mikrohullámú sütő;
- teáskanál és evőkanál;
- mérőpohár;
- habverővel;
- keverő;
- kis serpenyő;
- konyhai törölköző;
- finom reszelő;
- szitát;
- konyhai kés;
- fa deszka;
- sodrófa;
- egy pohár;
- főzőlapot;
- skimmer;
- tál a kész edény tálalására.
Az összetevők
| Ásványvíz | 150 ml |
| víz | 1150 ml |
| só | 3 teáskanál |
| vaj | 100 g |
| A tojás | 1 db |
| liszt | 600-620 g |
| Nagy burgonya | 4 db |
| disznózsír | 70-80 g |
| Őrölt fekete bors | egy csipet |
Lépés főzés
- Egy külön tálban olvassa el 100 g vaj. Ezt megteheti vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Nem szükséges teljesen megolvasztani folyékony állapotba, elegendő, ha kissé lágy lesz. Helyezze az olvasztott vajat egy mély tálba.
- Adjon hozzá 1 teáskanál vajra. sót és őrölje meg az összetevőket.
- Egy tálban vajjal és sóval adjunk hozzá 100-120 g lisztet. A szitálás nem szükséges. Mindent ismételten keverjünk össze egy evőkanállal.
- Öntsön 150 ml forrásban lévő vizet a kapott keverékbe. Melegítheti a vizet vízforralóban vagy egy serpenyőben lévő kályhán. Az összes hozzávalót keverjük simára. Sokkal jobb ezt egy habverővel megtenni, hogy a lehető legkevesebb darab legyen.
- Öntsön 150 ml ásványvizet a folyékony keverékbe, ami a tésztát csodálatosabbá teszi.
- Vegyen be egy közepes méretű csirketojást egy tálba, és folytassa a ütést simáig. Ha nehéz egy habverővel, akkor használjon keverőt.
- Adjunk hozzá további 500 g lisztet a kapott keverékhez, és mindent először keverjünk fel egy habverővel, majd gyúrjuk meg a tésztát kézzel. Szabadon ellenőrizze a liszt mennyiségét, többé-kevésbé lehet szüksége.
- Jobb, ha lisztet adagolunk részletekben. A kész tésztának elég meredeknek, simanak és elasztikusnak kell lennie.
- A kész tésztát egy kis serpenyőbe toljuk, és a tetejére kis mennyiségű liszttel megszórjuk. Fedjük le a serpenyőt a tésztával konyhai törölközővel és hagyjuk pihenni 30 percig.
- Ekkor kezdjük el előkészíteni a tölteléket. Hámozzon meg és mossa ki 4 nagy burgonyát folyó víz alatt. Dörzsölje meg őket egy finom reszelőn.
- A reszelt burgonyát szitára helyezik, és kissé dobják fel, hogy eltávolítsák a zöldség felesleges nedvességét. Frissen vágott friss zsír (70–80 g). Ha van egy bőr egy darab szalonnán, akkor levágjuk és nem adjuk hozzá a töltelékhez.
- Rántott burgonyát és apróra vágott zsírot külön tálba tesszük. Írja be az összetevőket fekete borssal és alaposan keverje össze.
- Szórjon meg egy kis asztalot liszttel és szórja be a tésztát. Gördítsen rá egy sodrócsappal 2-3 mm vastagságra. Egy pohár segítségével vágja ki a tésztából azonos méretű köröket.
- Tegyen körülbelül 1,5–2 teáskanál minden tészta körbe. burgonya tölteléket és csipet minden gombóc.
- Öntsön kb. 1 liter vizet egy kis edénybe, és helyezze a tűzhelyre. Sós víz 2 teáskanál. sót és várjon, amíg a víz felforr. Forrásban lévő vízbe tegye a gombócokat, és főzze mindaddig, amíg kész nem lesz, kb. 4-5 percig. Időnként a gombócokat keverni kell úgy, hogy ne tapadjanak a serpenyő aljára.
- Kivágjuk a gombócokat egy réselt kanállal a vízből, és egy gyönyörű tányérra tesszük. Tálaljon egy kis darab vajjal és egy kanál tejföllel.
Video recept
A videó részletezi a receptet, amelynek útmutatója alapján finom házi gombócokat főzhet nyers burgonya hozzáadásával. Meg vannak jelölve a tészta elkészítéséhez szükséges összetevők és a gombóc öntetek. Fontos, hogy szigorúan tartsuk be a termékek minden arányát, hogy a töltelék ízléses legyen, a tészta pedig puha és puha.
Megpróbálta főzni nyers burgonya gombócokat? Elégedett az eredménnyel, és mennyi ideig tartott a főzés? Ossza meg kulináris élményeit a megjegyzésekben.
Egyéb gombóc receptek
Kellemes olvasást!