5 recept húsos gombócokhoz, minden húsos ízléshez

A húsos gombóc receptje óvatos megközelítést igényel a tészta elkészítésében, az étel megjelenésében és az, hogy a belső töltelék mennyire határozottan függ. Mindig vásárolhat fagyasztott terméket a boltban, de soha nem hasonlíthatja össze a házi készítésű tészta és a lédús öntetek ízét a gyárral.

Klasszikus marhahús recept

A klasszikus változatban a gombóc töltése marhahúsból készül. A húsos gombócok tésztája szilárd és rugalmas. Hozza az egész családot kulináris kreativitásba, együtt szórakoztatóbb és gyorsabb lesz a szobrászat. Amíg az egyik előkészíti a tölteléket, a másik kivághatja a köröket, a harmadik pedig már magukat a termékeket faragja fel.

Szüksége lesz:

• főtt marhahús - egy kilogramm;
• növényi olaj - 100 ml;
• tésztaolaj - 4 evőkanál;
• fokhagyma - egy fej;
• hagyma - 0,5 kg;
• fűszerek és gyógynövények ízlés szerint;
• liszt - egy kilogramm;
• nagyon meleg víz - 350 ml;
• só a teszthez - teáskanál csúszóval;
• cukor - egy teáskanál;
• a tojás kettő.

előkészítés

1. Csiszolja a marhahúst.
2. Forrázza meg a hagymát, fűszerezze, apróra vágja a gyógynövényeket és keverje össze a húst.
3. Keverjen össze vizet, tojást, cukorot, sót.
4. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tojásmasszához.
5. Gyúrja meg a tésztát, öntse a növényi olajat a végére.
6. Hagyja a tésztát néhány percig, törülközővel lefedve.
7. Kihúzza a tészta egy részét és egy pohárral vágja ki a bögréket.
8. Helyezzen egy kis tölteléket minden egyes darabra, tekerje be a gombócokat.
9. Vegye ki a gombóc egy részét a fagyasztóban, a maradékot forró vízzel teli, mély serpenyőben főzze.
10. 4 perc elteltével az edény készen áll.

Ne felejtse el, hogy a töltelék nem lehet túl nedves vagy morzsás, és a tésztát könnyen el kell hagyni. Mielőtt a gombócokat az asztalra tálalnák, óvatosan engedje le az összes vizet, adjon hozzá olajat az edényhez és öntsön tejfölt.

A gombóc húsos töltelékének változata

Káposztával

Van egy különféle gombóc, amelyet a szovjet idők Belovo kávézójának neveztek el. A népszerű hús- és káposzta gombócokat Belovsky gombócnak is nevezik. Egyszer szokás volt, hogy zsemlemorzsában sütjük őket, de főtt formában ízlésük szerint nem alacsonyabb szintű.

Szüksége lesz:

• vegyes hús - 300 g;
• növényi olaj - egy evőkanál;
• hagyma - fele;
• fűszerek ízlés szerint;
• meleg víz - 200 ml;
• apróra vágott káposzta - 300 g;
• egy tojás egy dolog;
• liszt - 600 g;
• só - egy teáskanál.

előkészítés

1. Öntsön vizet a lisztbe, adjon hozzá sót, olajat és tojást.
2. Gyúrjuk meg a tésztát.
3. Finomra vágja a hagymát, és megsütjük.
4. Főzzen reszelt káposztát egy serpenyőben három evőkanál vízzel öt percig.
5. Adjunk hozzá olajat és süssük 15 percig.
6. Adj hozzá fűszereket.
7. Keverjük össze a darált húst és a zöldségeket.
8. Húzza ki a tésztát, vágja ki a köröket.
9. Töltsön meg minden tésztadarabot töltelékkel.
10. Vakolja meg a gombócokat, és merítse forrásban lévő vízbe.
11. Főzzük 9 percig, miután az elemek felbukkantak.

Hozzáadhat sót ahhoz a vízhez, amelyben az ételt főzni kívánja, vagy hozzáadhat egy húsleves kocka aromáját és fokozza az ízét. Tálaljuk káposzta gombócokat hússal egy kanál vajjal és tejföllel a hűtőszekrényből.

Burgonyával

Azok számára, akik finomabb és enyhébb ízt szeretnek, a húsos és a burgonyaval készült gombóc megfelelő. Előállításukhoz jobb csirkehúst használni, ez a kombináció különleges levegőt ad az ételhez.

Szüksége lesz:

• liszt - 600 g;
• vaj - 50 g;
• tojás - két darab;
• burgonya - 500 g;
• hagyma - hat kicsi;
• tejföl - 150 ml;
• víz - 200 ml;
• csirke filé - 500 g.

előkészítés

1. Távolítsa el a vizet a fagyasztóból fél órán keresztül.
2. Lisztben tegyen előre lágyított vajat és tojást.
3. Sót, öntsünk jeges vizet egy vékony folyammal, keverjük, fokozatosan dagasztva a tésztát.
4. Meredek, de nem szorosan hagyjuk a tésztát egy törülköző alatt.
5. Csiszoljuk a hagymát, megsütjük, megszórjuk csipetnyi cukorral, ízesítsük.
6. Forraljuk fel a burgonyát és a cefrét, adjuk hozzá a hagyma megsütése és a fűszerek egyharmadát.
7. Forraljuk fel a csirkét és daraboljuk, adjunk hozzá egy harmadhagymát.
8. Keverje össze a töltelék összetevőit.
9. Ossza meg a tésztát négy részre, tekerje vékonyra, vágja ki a köröket.
10. Készítsen gombócokat.
11. Forrásban lévő vízben forraljuk 10 percig, hogy lebegjen.
12. Kombinálja a fennmaradó hagymát tejföllel, sóval, szerecsendióval és borssal.
13. Fedje le a kész edényt egyenletesen mártással.

Savanyú káposztával és darált hússal

Ha a túl szomjas háziasszony olyan helyzetben találja magát, ahol túl sok savanyú káposzta van, akkor bármilyen étkezéskor elfogyasztja, és máris kivonja a fogait ebből az ízből, akkor a savanyúkáposzta és a darált húsos gombóc segít neki.

Szüksége lesz:

• liszt - 600 g;
• őrölt marhahús - 300 g;
• hideg víz - 200 ml;
• egy tojás egy dolog;
• só - egy csipet;
• káposzta - 300 g;
• hagyma - egy fej;
• fűszerek ízlés szerint.

előkészítés

1. Pörkölt káposztát másfél órán át.
2. Görgessen a marhahúst hagymával és fűszerekkel, készítse elő darált húst.
3. Keverjük össze a húst és a káposztát.
4. Szitáljuk ki a lisztet, adjuk hozzá a tojást és fokozatosan öntsük a hideg, sós vizet.
5. Gyúrja meg a tésztát, vékonyan tekerje le.
6. Vágj köröket a tésztából.
7. Töltsön meg egy kanál tölteléket, zárja le a széleket.
8. Forraljuk fel a vizet sóval.
9. Mártsa a gombócokat egy serpenyőbe, hagyja forrni újra, főzze 5 percig, miután az elemek felbukkantak.

Mártásként próbáljon összekeverni majonézt, tejfölt és egy kis szójaszószt, meghintje apróra vágott gyógynövényekkel, és tálalja az ételt friss fiatal káposzta lapoin. A pikáns gombóc káposztával és darált hússal jól megy a pácolt zöldségekkel és a pácolt gombával. Ez kiváló választás téli ebédre a családdal együtt.

Párolt gombóc recept

A legcsodálatosabb és a szájban olvadó párolt húsos gombóc. Ez egy nagyon praktikus recept, amely lehetővé teszi, hogy a tészta ne forrjon, és szilárdan megtartsa a lédús tölteléket.

Szüksége lesz:

• liszt - 600 g;
• kefir - 300 ml;
• egy tojás egy dolog;
• szóda, ecettel lefojtva - egy teáskanál;
• só - fél teáskanál;
• darált hús - 400 g.

előkészítés

1. Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, adjunk hozzá ecetet és tojást.
2. Öntsön kefirot lassan keverve.
3. Dagasztja a tésztát addig, amíg nem tapad a kezéhez.
   Hagyja fél órán keresztül a puha, bolyhos, nem főtt tésztát.
4. Keverje össze a darált húst a kedvenc fűszereivel, adjon hozzá párolt zöldségeket (hagymát, borsot, káposztát), ha szükséges.
5. Húzza ki a tésztát 0,5 cm-re.
6. Préselje ki a bögréket egy nagy pohárral, töltse fel őket a töltelékkel.
7. Készítsen nagy gombócokat.
8. Vegye ki a legszélesebb serpenyőt, és tegyen rá egy szűrőt.
9. Lazítsa meg a gombócokat, fedje le fedővel.
10. Gőzölje nyolc percig.

Vigyázzon, ne érintse meg az edényt vízzel. A fejlett szakácsok számára kettős kazán van, és a szükséges felszerelés hiánya esetén fedje le az edényt gézzel, és fedéllel fedje le az edényt egy tállal. A kefir húsos párolt kefir gombócok még egészségesebbek és könnyebbek lesznek, ha teljes kiőrlésű lisztből készülnek, és töltelékként csirkehúst használnak.

Még a legegyszerűbb húsos és más adalékanyaggal készített gombóc receptje valami szokatlannak tűnik a modern ember számára, mert annyira megszokjuk a házi készítésű ételeket, hogy folyamatosan a félkész termékek és az étterem, illetve a boltok kulináris termékeinek „segítségére” fordulunk.Kérem a rokonokat, szolgáljon fel meleg és illatos népi ételt az asztalra.

Egyéb gombóc receptek