Konyhai eszközök és eszközök: serpenyő, tál, szita, mérőpohár, teáskanál, toló burgonya, serpenyő, spatula, réselt kanál, sodrófa, csésze, tűzhely.
Az összetevők
| Prémium búzaliszt | 300-400 g |
| víz | 3-3,2 l |
| só | 2 teáskanál |
| hagyma | 2 db |
| Nagy burgonya | 4 db |
| Növényi olaj | 2-3 evőkanál. l. |
| disznózsír | 150 g |
Lépés főzés
Készítse elő a tölteléket
- Hámozza meg a nagy burgonyát (4 darab). Darabokra vágva és egy kis serpenyőbe rakva. Öntsünk forró vizet (0,7–1 liter) és forraljuk főzésig.
- A főzés végén sózzuk a burgonyát (kb. 1 teáskanál sót).
- Hámozza meg a hagymát (2 darab) és apróra vágja.
- Töltse le a serpenyőt, melegítse fel és öntsen növényi olajat (2-3 evőkanál). Helyezze a hagymát a serpenyőbe, és süssük, amíg aranybarna, rendszeresen keverve.
- Teljesen engedje le az elkészített burgonyát (a tölteléknek száraznak kell lennie), és törje össze a burgonyapürével.
- Adjunk hozzá egy részét sült hagymát (3-4 evőkanál) a száraz burgonyapüréhez, és alaposan keverjük össze. A töltésnek szobahőmérsékletre kell lehűlnie.
Gyúrjuk meg a tésztát
- Szitál lisztet (2 csésze). Ossza fel egyenlő részre (1 üveg) két tálat. A liszt egy részében sózzuk egy tálba (1 / 2-1 teáskanál sót), és öntsünk forró vizet (100 ml) kb. 90 fok hőmérsékleten.
- Óvatosan, hogy ne égesse el magát, készítsen tételt és adjon hozzá még több forró vizet (100 ml). Egy tálban kell egy pohár lisztet és egy pohár vizet.
- A tésztát először egy tálban gyúrjuk le, majd utána az asztalra adjuk hozzá liszttel (100 gramm). A tészta nem lehet hideg. Hagyja a tésztát 20-30 percig keverni egy tálban, szobahőmérsékleten.
Főzés a mártás (szalonna)
- Vágj le egy bőrt egy felolvasztott zsír darabjáról. A fennmaradó zsírt vágja apró kockákra, és tegye egy serpenyőbe.
- Melegítsük a zsírt állandó keverés közben, amíg ropogások nem alakulnak ki.
Készítünk gombócokat
- Porzsákolja meg az asztalt az asztalon, és fektesse le az érett tésztát. Tekerje egy kis kolbászra, és ossza fel 3 részre. Vegyünk egy darabot, és gördítéssel csavarjuk körbe, 2-3 mm vastag körben. Egy csészével (válasszon átmérőt attól függően, hogy milyen méretet szeretne kapni): nyomja meg a köröket.
- Vedj egy kört a kezedbe, kissé nyújtsa ki és tedj közé egy teáskanálnyi tölteléket. Húzza meg a széleket és szorítsa be őket középen. Ezután a szélétől kezdve óvatosan csípje be a széleket, egy irányba mozogva, és ujjait belemerítve lisztet.
- Így formázza a gombócokat az egész tésztából.
- A gombóc főzéséhez töltsön meg egy nagy edényt vízzel (kb. 2 liter) és hagyja forrni. Adjunk hozzá sót (kb. Egy teáskanál sót) és fektessük a gombócokat.
- Amikor a gombóc jön fel, vegye ki őket egy réselt kanállal egy tányérra vagy egy tálba.
- Öntsük az elkészített gombócokat megsemmisített zsírral és rántással, és tegyük a megmaradt sült hagymát. A gombóchoz tejfölt vagy tormát szolgálhat fel.
Video recept
Hogyan gyúrjuk a tésztát, főzzük a burgonya tölteléket és formáljuk a gombócokat, lásd a videót.
Megtanulta a burgonyával és a mészsírból készült gombóc elkészítésének receptjét. Első pillantásra úgy tűnik, hogy ez egy meglehetősen bonyolult folyamat, de ha egyszer megpróbálja, akkor rendszeresen elrontja családját egy ilyen ételrel: finom és kielégítő. Opcionálisan paprikával töltheti meg a tésztát, vagy szelet sült szalonnát adhat közvetlenül a burgonyához.Főzzen, és ossza meg a hozzászólásokban, amit kapott, és írja be a receptét a gombóc elkészítéséhez burgonyával.
Egyéb gombóc receptek
Kellemes olvasást!