Konyhai eszközök és eszközök: mély tál, spatula, evőkanál, mérőpohár, serpenyő, serpenyő, szilikon szőnyeg, szita, penész, üveg vagy pohár, sodrófa, vágódeszka, hasított kanál, szűrőedény vagy szita, kés, tűzhely.
Az összetevők
| Búzaliszt | 11 evőkanál. l. |
| só | 1 teáskanál |
| víz | 200 ml |
| burgonya | 4-5 db |
| savanyú káposzta | 250 g |
| Növényi olaj | 20 ml |
| Hagyma (opcionális) | 2 db |
Lépés főzés
- A mély tálba a tészta dagasztásához szúrjon be 11 evőkanálot. l. búzaliszt. Adjunk hozzá 1 teáskanálot. sót. Ezután részletekben vizet vezetünk be, és egy meredek, de rugalmas tésztát gyúrjuk.
- Amikor a tésztát egy darabig összegyűjtik, és egy tálban a dagasztás kényelmetlenné válik, megszórja az asztal felületét kissé lisztettel, és további 2-3 percig keverje tovább az asztalon. A kész tésztának nem szabad a kezéhez tapadnia. Hagyja egy kicsit pihenni.
- Hámozza meg a burgonyát, alaposan mossa le, apróra vágja és sós vízben forralja. Ezután burgonyapürét készítünk burgonyából. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe és melegítse fel. A felmelegített olajban eloszlatunk 250 g káposztát, és spattával keverve 2-3 percig sütjük.
- Ezután a sült káposztát összekeverjük burgonyapürével. Megpróbálunk, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót.
- A többi, puha és rugalmas tésztát pihenjük szilikon sütőmatracon. Két részre osztjuk és kb. 2 mm vastag rétegre gördítjük. Ezután nyomja meg a köröket egy speciális alakzat segítségével. Az űrlapok helyett használhat poharat vagy poharat. Válassza ki az átmérőt, ahogy szeretné. Távolítsuk el a felesleges tésztát.
- Mindegyik kört kitöltünk egy töltelékre, hogy az élek könnyen kitéphetők legyenek. Először csípje be a középsőt és mozgassa az éleket. A varrat gyönyörű pigtail-lal díszíthető. Ha több feltételt tölt be, mint amennyire szükséges, a tészta egyszerűen elszakad és a gombóc szétesik. Azt is ellenőriznie kell, hogy a töltelék nem esik-e a tészta széleire, különben lehetetlen lesz a megfelelő megcsípés. Ugyanezt az eljárást hajtjuk végre a teszt többi részével. A körök extrudálása után megmaradó felesleget szintén összetörjük, kihúzzuk és belőlük nyomjuk meg a gombócokat.
- Mártsa a kész gombócokat forrásban lévő sós vízbe. Amint a gombóc felbukkan, főzzen további 7-8 percig, vegye ki egy réselt kanállal, vagy helyezze szűrőedénybe vagy szitába, és hagyja kiürülni.
- A hagymát meghámozzuk a héjból, fél gyűrűkre vágjuk és addig sütjük, amíg arannyá nem válik. Tegye az elkészített gombócokat egy tányérra, és meghintje sült hagymával a tetejére. Ha nem tetszik a hagyma, adhat hozzá egy kevés vajat. Bon étvágyat.
Video recept
Ebben a videóban részletes, lépésről lépésre található utasítások találhatók a gombóc burgonyával és káposztával történő főzéséhez. A szerző részletesen bemutatja, hogyan kell gyúrni a tésztát és elkészíteni a tölteléket. Bemutatja továbbá a gombóc szélének megsimogatásának eredeti módját is.
Tehát, most már tudja, hogyan lehet főzni ízletes gombóc burgonyával és káposztával egy régi, bevált recept szerint. Szobroltál már gombócokat? Milyen tölteléket szeretsz jobban? Tetszett a receptünk? Ossza meg gondolatait a megjegyzésekben.
Egyéb gombóc receptek
Kellemes olvasást!