Hagyományos receptek gombócokra burgonyával, gombával és csak gombával

A burgonyával és a gombával való gombóc receptje egyszerű: a darált hús előállítható a tegnapi vacsora maradványaiból, de az eredmény kiváló lesz. A töltelékhez bármilyen gomba felhasználható: üvegházba vagy erdőbe, amelyet magának szedtél. Az erdőből származó összetevők természetesen sokkal aromásabbak lesznek. Frissen és felolvasztva is lehetnek. A gombóc burgonyával és a sózott melltel szintén választható.

A burgonyával és a gombával készült gombóc kalóriatartalma átlagos, ám általában ezt az ételt alig lehet könnyűnek nevezni. Annak érdekében, hogy az étkezés ne legyen ártalmas a figura és az emésztőrendszer számára, az étkezés havonta nem haladhatja meg a 2-3-szor. Nos, hogyan kell főzni - elemezzük lépésről lépésre.

Gombóc burgonyával és gombával

A klasszikus változatban a gombócokat burgonyával, gombával és hagymával főzik. Nincsenek nyers összetevők ebben a darált húsban. Kínálunk lépésről lépésre receptet, melyben fényképeket találunk burgonyával és gombával való gombócról - gombákról, amelyek egész évben elérhetők a boltokban.

Sampinyonval

Szüksége lesz:

• liszt - 1 kg;
• tojás - 2 darab;
• víz - 500 ml;
• burgonya - 500 g;
• sampinyonval - 500 g;
• hagyma - 2 fej;
• vaj - 50 g;
• növényi olaj - 10 ml;
• só, őrölt bors, ízlés szerint más fűszerek.

előkészítés

1. Meghámozzuk és forraljuk fel a burgonyát. Zúzza össze burgonyapürével.
2. Apróra vágjuk a gombát és a hagymát, és süssük egy serpenyőben napraforgóolajjal, amíg a hagyma halványbarnává nem válik.
3. Keverjük össze a gombát és a hagymát a burgonyapürével. Adjon hozzá sót, fűszereket és vajat ízlés szerint.
4. A lisztet szitával csúsztassuk le egy csúszda segítségével, készítsünk egy kis nyomást a lemezen, és törjünk bele a tojásokat. Víz hozzáadásakor gyúrja meg a gombócokat. Miután rugalmassá válik, fedje le műanyag csomagolással és hagyja pihenni 15 percig.
5. Szórjon rá lisztet az asztalra, hogy a tészta ne tapadjon, és tekerje le. Vágj egy pohárot körökbe.
6. Helyezze a darált húst minden kör középpontjába, csípje be a széleket bármilyen kényelmes módon.
7. Forralunk nagy mennyiségű vízben hozzáadott sóval. Mivel a töltelék nem nyers, mennyit kell főzni a gombócokat burgonyával és gombával - lásd a teszt készségét. Általában a "elérés" a felületképzés után 5-6 percig tart.

A burgonyával és a gombával való gombócok megfelelő elkészítése önmagában nagyon ízletes. Ha az egész családdal készíti ezt az ételt, akkor ügyeljen arra, hogy a „modellezők” ne fogyasztják el az összes darált húst, még mielőtt elkezdenék főzni! Mellesleg, ha belefárad a kis munkába, ugyanazt a tömeget küldheti tortákhoz.

Mellekkel

Hogyan készítsünk gombócokat burgonyával és gombával, amit éppen az erdőből hozott? Ha gombadarabokat szeretne hozzáadni a töltelékhez, ne feledje, hogy azokat alaposan meg kell tisztítani a talajtól és be kell áztatni, hogy eltűnjön a keserűség. Sok háziasszony inkább előfőzi őket, bármilyen főzés vagy tartósítás előtt.

Szüksége lesz:

• liszt - 1 kg;
• tojás - 2 darab;
• víz - 500 ml;
• friss mellek - 500 g;
• burgonya - 300 g;
• hagyma - 2 fej;
• só, bors - ízlés szerint.

előkészítés

1. Forraljuk fel a burgonyát, és összetörjük a burgonyapürével.
2. Vágja össze a gombát és a hagymát egy darálóban, majd keverje össze burgonyapürével. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint.
3. Törje a tojásokat egy liszt tálba, és víz hozzáadásával gyúrja meg a sima tésztát. Hagyja egy ideig szobahőmérsékleten állni.
4. Szórja meg az asztalra lisztet, gördítse le a tésztát, és körökre vágja egy pohárral.
5. Helyezze a tölteléket minden kör középpontjába, és finomítsa be, ahogy tetszik.
6. Forralunk egy nagy serpenyőben főzésig.
7. A gombócokat zsemlével és burgonyával tálaljuk legjobb hideg tejföllel.

Gomba és zöldség sütés

Azok az emberek, akik tudják, hogyan kell főzni gombóc gombát, mindig azt mondják: minden süthető gombát megtesznek a töltéshez. Russula, csiperkegomba, mézgomba, vajhal, rókagombák - minden üzletbe megy. A gombás gombóc receptjéhez szükségszerűen hozzá kell adni zöldségeket a töltelékhez: hangsúlyozzák a fő összetevő ízét és hozzáteszi a lédússágot.

Szüksége lesz:

• liszt - 1 kg;
• tojás - 2 darab;
• víz - 500 ml;
• gomba - 700 g;
• sárgarépa - 2 közepes;
• hagyma - 2 fej;
• növényi olaj - 10 ml;
• vaj - 50 g;
• só, őrölt paprika - ízlés szerint.

előkészítés

1. Készítse elő a gombát. Ha frissen vannak, meghámozzuk és apróra vágjuk, ha fagyott, előzetesen megolvasztjuk, majd daraboljuk.
2. Finomra vágja a hagymát, és reszelje a sárgarépát a legkisebb lyukakkal. Süssen meg mindent, amelyet apróra vágott a napraforgóolajban.
3. Távolítsa el a felesleges olajat a darált húsból. Ez megtehető úgy, hogy szűrőedényre vagy szitára hajtogatják, hogy a zsír összerakódjon.
4. Gyúrjuk meg a tésztát. Keverjük össze a lisztet, a tojást és a vizet oly módon, hogy rugalmas és homogén masszát kapjunk. Ne felejtse el, hogy a tésztának 15 perccel a főzés előtt állnia kell, hogy a lisztben lévő glutén "működjön".
5. Húzza ki a tésztát liszttel meghintve egy asztalra. Vágjuk körökbe egy pohárral.
6. Helyezze a tölteléket minden kör közepére, és szorítsa be a széleit.
7. Forralunk egy nagy serpenyőben. Az átlagos főzési idő 10–12 perc a felületképzés után.
8. Tálaljuk vajjal.

A gombóc burgonyával és gombával nagyon különböző lehet! Nyáron és ősszel, a „csendes vadászat” közepén, próbáljon ki különböző töltelékeket, és biztosan megtalálja a tökéletes választást magának.

Egyéb tészta receptek