Konyhai eszközök és eszközök
- főzőlapot;
- mikrohullámú;
- turmixgép;
- szitát;
- nagy kapacitás egy turmixgéphez;
- Kettle;
- lapát;
- egy evőkanál;
- üvegekbe lekvárt.
Az összetevők
- Ribizli (- 1,5 kg
- Cukor - 2,25 kg
Lépés főzés
- Mossuk meg a ribizli folyó víz alatt, majd megtisztítsuk a szárokat.
- Öntsön vizet szódával mosott kannákba, és 10 percig engedje be a mikrohullámú sütőbe sterilizálás céljából. És miután átfordítottuk őket, és egy törülközőre tettük. A kannák fedeleit vödörbe helyezzük forró vízzel, és 3-5 percig főzzük tűzön.
- Feltettünk egy teljes vízforralót a tűzre. Amikor a víz felforr, öntsön vizet a ribizlibe legfeljebb 30 másodpercig. A ribizli szitába tehet, és egy tálba teheti, így sokkal kényelmesebb lesz forrásban lévő vízből kiszedni.
- Öntse a ribizli egy nagy tartályba, amelyben kényelmes lehet a ribizli keverővel megverni.
- Öntsük a cukor felét - 1,125 kg - egy ribizli tartályba, és keverjük össze alaposan egy spatullel, hogy a cukor eloszljon az egész ribizliban.
- Adja hozzá a cukor második felét a tartályba a ribizli tömegével és ismét alaposan keverje össze egy spatuppal, hogy a cukor feloldódjon a lében.
- Egy turmixgép segítségével verte be a ribizli-cukor tömeget körülbelül 5 percig.
- Egy tál, amelyben a ribizli kiszűrésre kerül, forrásban lévő vízzel beoltva.
- Tegye a szitát egy sterilizált tálba, és öntse bele a ribizli-cukor tömeget.
- Kanállal vagy spatulával keverjük össze a keveréket aktívan, hogy felgyorsítsuk a szűrést. Ebben az esetben minden konyhai edényt: egy kanál, spatula vagy valami más, amely érintkezésbe kerül a ribizli tömegével, először forró vízzel kell megforrázni. Ellenkező esetben a lekvár eltűnhet, mivel belemennek a mikrobák.
- A szitában maradt darab felhasználható kompót készítéséhez. Ehhez át kell helyezni egy serpenyőbe, vízzel (0,5–1 l) hígítani, fel kell főzni, szűrni és inni lehet.
- Az előre sterilizált üvegekbe öntsük a szűrt lekvárt.
A fő szempont: a folyadéknak teljesen meg kell töltenie a tartályt, megérintve a fedelet, amelyet az edény bezár. A levegő provokálja a baktériumok szaporodását és a termék romlásához vezethet. - Az üvegeket sterilizált fedéllel is lezárjuk, és a lekvár forrás nélkül készen áll. Szobahőmérsékleten bármilyen szekrényben tárolható 1-3 évig. Néhány nap múlva a bankokban lévő folyadék megvastagodik - ez egy normális folyamat
Fontos! Bármilyen mennyiségű ribizli összekeverhető, miközben annak aránya a cukorral 1 és 1,5 között legyen
Video recept
Más módszerek is vannak az ilyen ribizli lekvár elkészítésére, a hagyományosabb forráspontú főzés. Megnézheti egyikét videón.
A ribizli lekvár forrás nélkül egy egyszerű és kényelmes módszer a bogyók eredeti ízének megőrzésére. Természetesen, ha az összetevőkkel dolgozik, az összes ételnek teljesen sterilnek kell lennie, mivel főzés nélkül minden, a tömegbe belépő baktérium szaporodni kezd, és elrontja a terméket. A gyártás pontosságát azonban egy élénkebb és természetes íz jellemzi, amely a következő év folyamán, és még ennél is jobban örömteli. Mit gondol erről a lekvárkészítési technikáról? Ossza meg véleményét, vagy javasoljon egy ötletet a megjegyzésekben.