Konyhai eszközök és eszközök: elektromos tűzhely, éles kés, zöldség darabolás, vágódeszka, konyhai mérlegek és egyéb mérési kiegészítők, nagy serpenyő, mély tál, fakanál, finom reszelő.
Az összetevők
| alkatrészek | arányok |
| görögdinnye hámlani | 1 kg |
| szódabikarbóna | 20 g |
| palackozott víz | 1 liter |
| citrom | 1 db |
| vanillin | 1 csomag |
| egy narancs | 1 db |
| granulált cukor | 1 kg |
Lépés főzés
- A görögdinnye maradványait megtisztítják a vörös pép maradványaitól, és megszabadítják a zöld bőrtől.
- A hámozott héjat 1 cm vastag és körülbelül 2,5-3 cm hosszú darabokra vágjuk.
- Terjessze a szeletelt terméket egy mély tálba, és megszórjon 20 g szódabikarbóna-t.
- Alaposan keverjük össze az összetevőket, majd töltsük meg őket folyó hideg vízzel. A folyadéknak teljesen le kell fednie a görögdinnye héját. A görögdinnye héját ebben a formában hagyjuk szobahőmérsékleten 5-6 órán át.
- Ez idő után alaposan öblítse le a görögdinnye szeleteit hideg víz alatt. Öntsön 1 liter palackozott vizet egy megfelelő edénybe.
- Öntsen oda 1 kg granulált cukrot. Küldjük a serpenyőt a tartalmával a tűzre, és forraljuk fel a folyadékot. Forraljuk a szirupot, amíg a cukrokristályok teljesen fel nem oldódnak 5–5 percen belül a forrás pillanatától számítva.
- A görögdinnye héját forrásban lévő szirupba adják. Megvárjuk a folyadék forráspontját, miután alacsony hőmérsékletre csökkentjük a hőt, és 10 percig főzzük a nyersanyagokat.
- Eközben alaposan mossa le a citromot és a narancsot, majd törölje szárazra. Dörzsölje meg mindkét citrusfélék héját egy finom reszelőn. Kerülje el, hogy ne kerüljön fehér pép, különben a lekvár nagyon keserű lesz.
- A reszelt héjat a serpenyőbe küldjük a kéregre, és az ott levő citrom feléből kinyomjuk a levet.
- 10-15 percig forraljuk a tömeget, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk egy nap a serpenyő tartalmát a fedél alatt hagyni.
- Egy nap elteltével forraljuk fel a tömeget, ezután 15 percig forraljuk, majd szobahőmérsékleten hagyjuk még egy napig.
- Ugyanezt tesszük a harmadik és a negyedik napon: forraljuk, forraljuk 15 percig, és hagyjuk egy napig.
- A lekvárok elkészítésének kezdetétől számított ötödik napon forraljuk fel a tömeget, fél órán át alacsony lángon főzzük, majd hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre.
- Frissítőket szolgálunk fel gyönyörű üvegáruban, amelyet esetleg porcukorral meghintünk, vagy újra leforralunk, és öntsük előre sterilizált üvegekbe. Az üvegeket tekercseljük, és a lekvárt sötét helyre tesszük, ahol meleg takaróval betekerjük az üvegeket. Másnap a lekvárt hűvös helyen meg lehet tisztítani tárolás céljából.
Video recept
Ez a videó segít megérteni a görögdinnye héja alapján készített lekvár legegyszerűbb módszerét a fenti recept szerint.
Olyan gyorsan és egyszerűen elkészítheti a nem szabványos lekvárt, amelynek íze és aromája kétségtelenül mindenkit érdekel egy édes foggal. Bon étvágyat!