Konyhai eszközök és eszközök
- mély edény a tészta dagasztásához;
- habverővel;
- sodrófa;
- törülköző vagy szalvéta;
- szitát;
- mérőpohár;
- pan;
- skimmer;
- adagolt tányérok vagy edények;
- egy tál;
- egy teáskanál;
- merőkanál;
- kályha.
Az összetevők
- Búzaliszt - 250 g
- Víz - 100 ml
- Só - 1 teáskanál.
- Csirketojás - 5 db.
- Szezám olaj - 50 ml
- Növényi olaj - 100 ml
- Tej - 150 ml
- Só ízlés szerint
Lépés főzés
- Először meg kell gyúrnia a hagyományos tésztát, mert még mindig időre van szüksége a kéznél lévő pihenéshez. Ehhez vegyen be 1 csirketojást egy mély keverő edénybe, adjon hozzá egy kevés sót, öntsen 100 ml vizet, és habverővel süllyedve simítsa. Ezután adjunk hozzá 250 g búzaliszt és kezdjük dagasztani egy hűvös tésztát. A főzés megkezdése előtt tanácsos szitálni a lisztet.
- A kész tésztát egy szilárd darabokban kerekítse, majd fedje le törülközővel és hagyja egy ideig pihenni.
- Ezután folytatjuk a töltés előkészítését. Óvatosan vezesse be a 4 csirketojást egy mély páfrányba, ügyelve arra, hogy az összes friss legyen.
- Ezután külön tartályban keverjünk össze 100 ml növényi olajat és 50 ml szezám olajat, majd öntsük tojásos serpenyőbe.
- Ezután adjunk hozzá 150 ml tejet és egy kevés sót a pörkölt serpenyőbe. Ezután kezdjük el keverni az összes hozzávalót, transzlációs, „daraboló” mozdulatokat hajtva végre késsel. A maximális egységességet el kell érni.
- Ezután kissé gyúrja meg a tésztát, miután megszórja az asztalot egy kis mennyiségű liszttel, majd kezét használva belőle tortát képezünk. Megpróbáljuk a tésztát egyenletesen nyújtani, hogy egyenletes kört kapjunk. Ezután egy sodrófa segítségével gördítjük ki a tésztát a közepétől a széleig. Ha szükséges, megszórja a tésztát liszttel, hogy ne tapadjon a sodrófahoz. Görgessen ki a tésztát a lehető legvékonyabban.
- A hengerelt tésztát több rétegben kihajtjuk és kissé meghúzzuk az oldalára. Ezután vágja a tésztát kb. 10 cm széles szalagokra.
- Kihúzzuk a szalagot, egymásra helyezzük, majd újra vágjuk, de ezúttal téglalapokkal.
- A tésztát nem szabad viharvert, ezért törölközővel vagy szalvétával kell befedni.
- Vegyünk egy téglalapot, hajtsa fel felére és szorítsa meg az éleket az oldalakon. A kapott borítékot szalvétára fordítjuk. Óvatosan ügyeljen arra, hogy a szélek jól illeszkedjenek, különben a töltelék kiszivárog ebből a borítékból. A boríték nyitott széle összetapadásának megakadályozása érdekében enyhén meghinthető liszttel. Így az összes téglalapból borítékokat képezünk. Ebben az időben tehet egy edényt vizet a tűzhelyre, hogy felforrjon. A vizet enyhén sózhatjuk.
- Miután a víz felforr, nyissa ki a borítékot, és öntse bele a tojás-olaj keveréket. Ezután óvatosan csípje be a szélét és engedje le a tukhum-barakkot forrásban lévő vízbe. Főzzük, amíg gyengéd, alkalmanként keverve egy réselt kanállal.
- Vegyük ki a kész tukhum-laktanyakat adagolt tányérokon vagy közönséges tányéron, és enyhén megsporozzuk növényi és szezám olaj keverékével. Az asztalhoz kiszolgálhatja a tukhum-barak-t, mind meleg, mind hideg formában. Bon étvágyat.
Video recept
A videó megnézése után megtanulja, hogyan készíthet valódi üzbég ételt a tukhum-barak a hagyományos recept szerint. A szerző részletesen kifejti, hogy mi szükséges ehhez.Azt is bemutatja, hogyan kell gyúrni a tésztát, elkészíteni a tölteléket és elkészíteni a kész tukhum-laktanyakat.
Tehát, most már tudja, hogyan kell főzni egy tradicionális üzbég ételt, a tukhum-barak-ot. Próbáltál már valamit ilyesmi? Szeret főzni különféle nemzetek ételeit? Tetszett a receptünk? Ossza meg gondolatait a megjegyzésekben.