Ízletes üzbég tortilla hagyományos kemencében 🍞

Konyhai eszközök és eszközök:

• sütő;
• kályha
• élelmiszer-feldolgozó a tészta dagasztásához (ha nem, az rendben van, akkor kézzel is gyúrhatja);
• kis serpenyő;
• konyhai mérlegek;
• mérőpohár;
• 2 kő pizza készítéséhez (ha ilyen nincs, akkor sütőlapok és pergamenpapír);
• chekich (éles tű bélyegző) süteményekhez;
• kés;
• villa;
• egy evőkanál;
• egy teáskanál;
• tészta kefe.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Mérjünk be 600 g lisztet, és szitáljuk egy edényből egy tálba (vagy csak egy mély tálba).
   
2. Mérje meg a mérőpohárral 350 ml vizet. A víznek melegnek kell lennie, kb. 40 ° C-on. A vízhőmérséklet megfelelőségének meghatározása nagyon egyszerű - merítse csak az ujját a vízbe (természetesen mossa meg a kezeit!), És ha a folyadék kellemes melegnek érzi magát, akkor eléri a kívánt hőmérsékletet. Öntsünk egy teáskanál élesztőt (1 ½ teáskanál) a vízbe, és alaposan keverjük össze.
   
3. Öntsön 1 teáskanál cukrot a vízbe. Keverjük újra.
   
4. Hagyja, hogy a kapott keverék néhány percig álljon - úgy, hogy az élesztőreakció elinduljon (az élesztő „elindult”). Egy lisztet tartalmazó tálban mélyítsük el és öntsük bele a keveréket. Ezenkívül most öntsünk 1 teáskanálot. sót.
   
5. Most gyúrjuk a tésztát. Használhatja a kombájnot, akkor 5-8 percig tart, dagaszthatja a kezével - alig több, mint 10 percig tart. A dagasztás közben adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat a tésztához.
   
6. Vizsgálja meg az eredményt - a tészta legyen nagyon (!) Puha, inkább folyó, mint elasztikus, de ne tapadjon a kezéhez. Ha a tészta ragaszkodik, adjunk hozzá még lisztet és gyúrjuk kezével a kívánt állapotba.
   
7. Helyezze a tésztát egy tálba, és fedje le egy szalvétával. Hagyja 1 órán át állni, lehetőleg meleg helyen. Amíg a tészta el nem érkezik, süssük a szezámmagot egy száraz serpenyőben néhány percig, amíg rozsa nem lesz. Készítsen egy tál kefir-t és egy tésztakefét.
   
8. Amikor a tészta felmerül, kapcsolja be a sütőt 220–250 ° C-on. Csak nagyon jól melegített sütő képes gyorsan sütni süteményeket, ahogy azt a recept előírja. Helyezze a süteményeket, amelyekre sütni, és tegye a sütőbe. Massza meg a tésztát és ossza fel felére két részre. Ne felejtsük el megpiszkálni a munkafelületet liszttel.
   
9. Az egyes részekből formáljon labdát, fedje le törülközővel és hagyja lefeküdni 10 percig.
   
10. Most ki kell dobnia a tortákat a golyókból. Ehhez nincs szükség sodrófara. Kezével kissé simítsa el a labdát a munkafelületen. Ezután vegye ki a tortát, tegye a kezed hátuljára, és a tortát egyik kezének hátuljáról a másik nyitott oldalára dobva fordítsa meg a tésztát a tengelye körül. Súlya alatt és rugalmassága miatt a tészta süteményré alakul. Addig tegye, amíg meg nem kapja a kívánt átmérőjű süteményt. Meglehetősen vastagnak (1–1,5 cm vastag) kell lennie.
    
11. Vegyünk egy chekich-et (ha nincs otthon, akkor egyszerűen egy normál villával), és többször átszúrjuk a tésztát a közepére, hogy bármilyen mintát hozzunk létre.
    
12. Tésztakefével fedje be az elkészített süteményeket kefirral (egyébként savanyú tejet is használhat).
    
13. Megszórjuk a szezámmagot a tortilla közepére.
    
14. A pizzát (vagy a pergamenpapírral készített sütőlapokat) a sütővel jól fel kell hevíteni. Tedd rá kész süteményeket, és tedd a sütőbe 8 percre. Ne engedje le a hőmérsékletet, hagyja, hogy kb. 230 ° C-on maradjon. 8 perc elteltével cserélje ki a sütőlapokat vagy a köveket úgy, hogy a sütemények jól és felül sürjenek. És süssük még 4-5 percig.
    
15. Távolítsa el a tortillákat, és kissé lehűtse. De nem sokáig, mert szokás, hogy ezeket a lapos süteményeket melegen fogyasztják! Bon étvágyat!
    

Video recept

Ha nem ért meg valamit a receptben, akkor nézze meg egy informatív videót, amelyben bemutatja az igazi üzbégtorta előállításához szükséges összes lépés nagyon részletes leírását. Ügyeljen arra, hogy a szakács eredetileg gördítse a tésztát. Élvezze a megtekintést.

Egyéb sütés receptek