Tőkehal fül - finn halleves recept

Konyhai eszközök és eszközök: gáz- vagy elektromos tűzhely, serpenyő, tányérok apróra vágott zöldségekhez, kés, vágódeszka, finom szita.

Az összetevők

Lépés főzés

1. A korábban megtisztított és mosott tőkehalot két részre vágjuk és egy serpenyőbe tesszük a halakat 1,5 liter vízzel öntve.
2. Tűzre tesszük, hogy a víz felforrjon, és távolítsuk el a habot.
   
3. Helyezzük a serpenyőbe egy hámolatlan mosott hagymát, néhány szál kaprosszálat, egy szálra kötve, egy kis sót, és főzzük alacsony lángon körülbelül 1 órán át.
   
4. A halat külön tányérra terjesztjük, a hagymát és a kaporot el kell dobni, szűrjük le a húslevest.
   
5. Megtisztítjuk a halfilét a bőrről és a csontokról, és daraboljuk részre.
   
6. A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
   
7. Vágja körbe a póréhagymát.
   
8. Csiszolja meg a maradék kaporral.
   
9. Töltjük a húslevest a tűzre, és amint felforródik, helyezzük bele előre apróra vágott burgonyát és sárgarépát, és főzzük kb. 20 percig, ne felejtsük el eltávolítani az újonnan kialakult habot.
   
10. Amíg a zöldségek forrnak, öntsük a lisztet egy csészébe tejszínnel, és jól keverjük össze, hogy elkerüljük a darabokat.
    
11. Öntsük a póréhagyma húsleves körére és főzzük kb. 5 percig.
    
12. Öntsük az elkészített tejszínt liszttel a levesbe, és forraljuk fel.
    
13. Sózzuk és borssítsuk a levest ízlés szerint. A fehér bors jó halakkal kombinálva, de a fekete is használható.
    
14. Töltsük át a tőkehal filét szeletekre és kaporral a levesbe, keverjük össze a levest és főzzük további 5 percig. Bon étvágyat!
    

tippek

• Tálaljuk a levest fekete rozskenyérrel. A finn konyha különféle rozskenyérről híres, de a fekete inkább.
• Ügyeljen arra, hogy a hal és a zöldség mindig friss legyen.
• A leves vastagabb állagához 1 krémsajtot adhat hozzá.
• Ha főzéshez olvasztott halat használ, akkor ne felejtse el, hogy azt megfelelő módon ki kell olvasztani. Kb. 5-6 óra alatt vegye ki a halakat a fagyasztó részből, és hagyja a hűtőszekrény alsó polcán - a hal veszteség nélkül és fokozatosan megolvad.
• A zöldség ízének fokozása érdekében a levesben bármilyen olajban megsüthetők. Bármilyen olajat vehet: szezám, kender, földimogyoró.

Video recept

Kínáljuk, hogy megismerkedjen a recepttel a videóban. A főzés folyamatát részletesebben megnézheti, és további megjegyzéseket hallhat a videó szerzőjétől.

Egyéb leves receptek