Konyhai eszközök és eszközök:
- tűzhely vagy főzőlap;
- két 3 literes edény és fedél;
- szitát;
- durva reszelő;
- tányér;
- vágódeszka;
- kés;
- skimmer;
- egy evőkanál;
- mély kapacitás;
- merőkanál;
- leves tányér.
Az összetevők
| termék | szám |
| Nagy pontyfej | 2 db |
| víz | 2 l |
| burgonya | 3-4 db |
| sárgarépa | 1 db |
| só | 1 evőkanál. l. |
| hagyma | 1 db + ¼ izzók |
| köles | 50 g |
| petrezselyem | 1 csomó |
| Zeller zöldek | 0,5 fénysugár |
| Babérlevelet | 1 db |
| kurkuma | ¼ teáskanál |
| Friss zöldborsó kapor | 0,5 fénysugár |
Lépés főzés
húsleves
- Egy 3 literes serpenyőbe 2 nagy ponty fejet tettünk, hozzáadunk 1 evőkanálot. l. sót, 1 babérlevelet és ¼ részét a hagymát, majd 2 liter vízzel megtöltjük.
- A halakat edényben nagy tűzre tesszük, forraljuk, majd kis tűzre engedjük le, fedéllel fedjük le és főzzük a húslevest 15-20 percig.
- Kikapcsoljuk a tüzet, a rostos kanállal a főtt hagymát, a babérleveleket és a főtt sazanfejeket kivesszük, és egy tányérra tesszük.
- Szűrjük át a levest egy szitán egy másik serpenyőbe és tegyük kis tűzre.
fül
- 50 g köleset mély edényben folyó víz alatt mossunk, amíg tiszta víz ki nem válik.
- Hámozzon meg 3-4 burgonyát, és apró téglalapokra vágja.
- Vegyünk 1 hagymát, meghámozzuk a héjból és apróra vágjuk.
- Távolítsa el a héjat az 1 sárgarépáról és dörzsölje egy durva reszelőre.
- Alternatív megoldásként öntsünk hagymát, reszelt sárgarépát, mosott köleset és burgonyát a forrásban lévő húslevesbe, keverjük össze az összes összetevőt egy evőkanállal, forraljuk fel, és hagyjuk a fülét főzni 20-25 percig, és az edényt fedjük le. Amíg fülünk forr, az összes csontot eltávolítjuk a főtt halból, és elválasztjuk a húst.
- Folyó víz alatt öblítünk 0,5 csomó kaprót, 1 csomó petrezselymet és 0,5 csomó zöld zellert, megszárítjuk, és az egyes növénytípusokat finoman aprítják el egymástól. 20-25 perc elteltével adjon hozzá ¼ teáskanálnyi fülbe a fülét. kurkuma, 1 evőkanál. l. apróra vágott kapor, 2 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem és darab pontyhús.
- Forraljuk fel a fülét, fedjük le az edényt fedéllel, kapcsoljuk ki a hőt, és hagyjuk, hogy a leves 15-20 percig felolvadjon.
- 15-20 perc lejárta után nyissa ki a edényt, tegye a levest egy kanállal a leveslapra, és tálalja, petrezselyemmel és zellerrel előszórva.
Fontos! Ahhoz, hogy a halleves íze teltebb legyen, azt többféle halból kell készíteni. Zsíros húsleves előállítása céljából ezüst pontyot vagy harcsa hozzáadható a pontyhoz. A fül karcsúbbá tételéhez megfelelőek olyan halfajok, mint a kéreg vagy a sügér.
Video recept
Megtudhatja, hogy milyen színűnek kell lennie a közönséges ponty fejéből álló húslevesnek, vagy összehasonlítania kell a fül formájában kialakított kulináris erőfeszítések végeredményével.
A halleves főzésénél a legfontosabb az, hogy ne túlzásba hozzuk zöldségekkel, mert ebben az ételben a legértékesebb a gazdag aromás halleves. Ennek az ételnek az íze beállítható úgy, hogy különféle fűszereket és fűszereket ad hozzá az ízlésének. És hogyan lehet főzni fülből pontyból otthonában? Milyen zöldségeket és gyökereket ad a főzéshez? Ossza meg kulináris titkait más olvasókkal a megjegyzésekben.
Egyéb leves receptek
Krémes lazacleves
Rózsaszín lazac leves
Piros halászlé
Fül a rózsaszín lazac fejétől és farkától
Rózsaszín lazac fej
Rózsaszín lazac leves
Piros halászlé
Fül a rózsaszín lazac fejétől és farkától
Rózsaszín lazac fej
Bon étvágyat!