Konyhai eszközök és eszközök: serpenyő közepes vagy nagy mennyiségű, vágódeszka, éles kés, tűzhely.
Az összetevők
| termék | szám |
| A Karas kicsi | 5-6 db |
| Búzadara | 50-60 g |
| Kis burgonya | 7-8 db |
| Nagy sárgarépa | 1 db |
| hagyma | 1 db |
| Zöldek (kapor, hagyma, petrezselyem) | 1 csomó |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| só | megkóstolni |
| Babérlevelet | 2-3 db |
| vaj | 50 g |
| víz | 2-2,5 l |
Lépés főzés
- Alaposan tisztítsa meg a halak öt-hat kis hasított testet, távolítsa el a belső felületeket és a kopoltyúkat. Öblítsük le folyó víz alatt.
- Kocka körülbelül 8 burgonyát apró kockákra. Ha nagy, vegyen be kisebb mennyiséget.
- Vágjuk apró kockákra egy hagymát és egy sárgarépát.
- Forralunk 2-2,5 liter vizet, és öntsünk apróra vágott burgonyát, hagymát és sárgarépát.
- Adjon hozzá néhány babérlevél és egy maroknyi (kb. 50 gramm) búza vagy köles.
- Főzzük addig, amíg a félig főtt burgonyát kb. 10 percig nem tartjuk. Amikor a zöldségek majdnem készen állnak, adjunk hozzá halat a húsleveshez.
- Szintén ebben a pillanatban tegyen egy serpenyőbe 50 gramm vajat. Sót, borsozzuk a fülbe az ízlés szerint.
- Amint a halfül jól felforr, távolítsa el a habot.
- Adjon hozzá apróra vágott kaporral, petrezselyemmel és zöld hagymával a levest (1 csomó). Hagyja forrni legfeljebb 5-7 percig, mivel a hosszabb főzés miatt a hal szétesik.
- Miután 10 percig zárt fedél alatt állt, a folyami ponty leves készen áll az ízlésre.
Szolgálási módszerek és kiszolgálási szabályok
A fül ízlésesnek, kielégítőnek, illatosnak és nagyon gazdagnak bizonyult. A házi leves ugyanolyan finom, mint az üst. Jól megy a rozskenyérrel, a krutonnal és a fekete tekercsből készült kekszet. Ennek a levesnek a rajongói azt is javasolják, hogy tálaljanak hal kulebyaki, süteményekkel, pite és rizs tojással. Nem szégyen, ha ilyen méretű táblát állítunk fel még a vendégek ünnepére is.
Az első ételt mély tányérokban szolgálják fel, amelyeket a konzolra helyeznek (lapos). Az ételektől jobbra egy evőkanál leveskanál található. Mivel halászhús van a fülében, kést és villát is kell tennie. Feltétlenül tegyen az asztalra egy speciális állványt a velük töltött szalvétákhoz. Vagy kínáljon papírtörlőt a résztvevőknek.
Video recept
A víz, zöldségfélék és a hasított test pontos mennyiségét az alábbi videóban láthatja. Rövid élettartamú, de minden lépést részletesen bemutatunk.