Konyhai eszközök és eszközök
- sütő;
- serpenyő;
- konyhai mérlegek;
- sütőedény;
- reszelő;
- mély tál;
- egy tálca;
- mérőpohár;
- kulináris spatula;
- élelmiszer fólia.
Az összetevők
- Zsíros túró - 600 g
- Nagy csirketojás - 1 db.
- Búzadara - 50 g
- Cukor - 1-2 evőkanál. l.
- Só - 0,5 teáskanál.
- Citrom - 1 db.
- Vaníliacukor - 8 g
- Mazsola - 40 g
- Ghee - 15-20 g
- Búzaliszt - 50-60 g
Lépés főzés
- Helyezze a 3-4 rétegre hajtogatott sajtörlőbe 600 gramm zsíros túrót. A termék bármilyen zsírtartalommal vehető igénybe. Az alacsony zsírtartalmú túró főzése nem ajánlott. A lehető legnagyobb mértékben nyomja ki az összetevőt a fölösleges nedvességtől. Jobb, ha homogén terméket vesz igénybe, nem szemcsés szerkezetű és nem száraz.
- Helyezze a sajtolt túrót egy mély tálba, adjon hozzá 0,5 teáskanál asztali sót és 1-2 evőkanál cukrot, állítsa be a cukortartalmat annak függvényében, hogy a termék milyen savanyú és ízlése szerint.
- Beat egy tálba 1 nagy csirke tojás, tegyen 50 gramm manna.
- Dagasztja a tömeget úgy, hogy a kezével 4-5 percig készítsen sajtos süteményeket, amíg a keverék teljesen homogenizálódik. Fedjük le a tálba, és hagyjuk, hogy a túrómassza 10-15 percig felolvadjon, hogy megsapodjon a manna.
- Távolítsa el a héját egy előre mosott citromról egy reszelővel, tegye a héját a tömegbe. Amikor eltávolítja a héját a citrusfélékről, próbálja meg ne érintse meg a fehér subcortex-et, amely keserűséget ad.
- Tegyen egy tálba 40 gramm mazsola és 8 gramm vaníliacukor (helyébe vanília, vanília esszencia). Keverje jól össze. A mazsolát előre válogassa és öblítse le.
- Megszórjuk egy nagy tálcát vagy egy lapos lemezt búzaliszttel (50–60 gramm). Gyűjtsön egy kanálnyi darabot körülbelül 50–60 gramm tömegből egy tálcára.
- A túró tömegének minden egyes részéből formáljon golyókat, gördítsen lisztbe.
- Kulináris spatula segítségével adja meg a munkadarabokat 2–2,5 cm magas sütemények alakjának, felülről és oldalról nyomva. Tegye ezt az összes kitöltéssel.
- Tegyen egy előmelegített serpenyőbe 15-20 gramm olvasztott vajat. A sajttortákat süssük, amíg nem halvány aranybarna, kb. 2-3 percig, mindkét oldalon az átlagon kívüli tűzön. A másik oldal sütése után csökkentse a hőt minimumra, tartsa a sajttortakat egy serpenyőben további 1 percig. A sütéshez jobb tapadásgátló (vagy kerámia) bevonatú vagy öntöttvas serpenyőt használjon.
- Helyezze a sült sajttortákat egy sütőedénybe, fedje le fóliával. Süssük 180 ° C-ra melegített sütőben 10-12 percig. Tálaljuk syrniki tejföllel, tejszínhabbal, gyümölcsökkel, bogyókkal, lekvárral, lekvárral, olvasztott csokoládéval és egyéb adalékokkal.
Video recept
Az alábbi videóban a túrós előállításának folyamatát láthatja dinamikában. Ismételje meg a szakács műveleteit a videóból, és még a főzési tapasztalat nélküli háziasszony is készíthet finom ételt.
Most azt is tudja, hogyan kell egy túrós finom és egészséges desszertet sütni. Használja ki ezt a receptet, valamint a fényképes illusztrációk és a videofelvételek segítségével az otthonát főzze a magas és gyengéd túróskészítőket. És milyen desszerteket főz túrósból? Mi a „kiemelés” és vonzerejük?