Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- kályha
- keverő;
- konyhai mérlegek;
- egy sütőlap;
- Egy serpenyőben,
- 2 tálat;
- sodrófa;
- csőcsésze;
- villa;
- evőkanál és teáskanál;
- szilikon kefe;
- mérőpohár;
- cukrászati táska;
- kés;
- 20 kúp alakú;
- olló;
- fólia;
- pergamenpapír;
- scotch tape;
- 10 lap A4-es.
Az összetevők
| termék | szám |
| leveles tészta | 450 g |
| csirke tojás | 4 db |
| citromlé | 1 teáskanál |
| cukor | 270 g |
| porcukor | megkóstolni |
| víz | 100 ml |
| tej | 1 evőkanál. l. |
Lépés főzés
- A csövek előkészítéséhez speciális kúpformákra lesz szükség. Ha nincs ilyen, akkor ez egyáltalán nem jelent problémát. Készítse el ezeket az űrlapokat magad. 20 db-ra Szüksége lesz 10 A4-es lapra, pergamenpapírra vagy fóliára. Ossza meg a papírlapot 2 részre.
- A lapot felét egy öklére gördítjük, ezáltal kúpot képezve.
- A papír kibomlásának megakadályozása érdekében rögzítse azt egy darab szalaggal vagy tűzőgéppel, és hajlítsa befelé a papír felső széleit.
- Ezután vágjon egy kis négyzet pergamenpapírt, tekerje rá a kúpot, és hajtsa be a pergamen széleit. Rögzítheti a papírt tűzőgéppel, de ha nincs ott, akkor a papír nem szétesik, mert ráteszi a tésztát.
- Hasonlóképpen megteheti pergamenpapír helyett fóliával is. Annak érdekében, hogy a házi készítésű kúpok erősebbek legyenek, és nehogy elveszítse az alakját a tészta súlya alatt, emlékezzen egy darab fóliara vagy pergamenre, és tegye a kúp belsejébe.
- Előzetesen szobahőmérsékleten olvassa el a kész leveles tésztát. Vágjon 2 réteg levéles tésztát apró, kb. 2 cm szélességű csíkokra, a tészta vastagságának kb. 1,5–2 mm-nek kell lennie, ezért szükség esetén kissé gördítse le a tésztát.
- Ezután tekerje be a tészta minden szalagját a kúpokra. Rögzítse a tésztát a kúp felső széle felé, és enyhén húzva tekerje át a kúpot a tészta átfedésével. És így mind a 20 darab.
- Fedjük le előre a sütőlapot pergamenpapírral vagy szilikon szőnyeggel, és helyezzük rá
elkészített tubulusok.
- Most a tészta darabokat sárgájával meg kell zsírozni. Ehhez óvatosan szüntesse meg a 4 sárgáját a fehérjéktől külön tálakban. A jövőben fehérjékre lesz szükség a krémhez.
- Adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál a tojássárgájához. l. tejet, hogy folyékonyabbá váljanak, és villával jól verjék be.
- Ezután kefével tisztítsa meg a csöveket.
- Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra, és küldjük a csöveket kb. 15 percig sütni. A csövek illeszkednek és szép piros színűek lesznek.
- Ha kész, vegye ki az edényt a sütőből és hagyja lehűlni a csöveket.
- Időközben készítsen fehérjefagylaltot. Öntsön 270 g cukrot a pörkölt serpenyőbe, és öntsön kb. 100 ml vizet, hogy ez fedezze a cukrot.
- Helyezze a pörkölt serpenyőt nagy tűzre, forraljuk fel, majd mérsékelten mérsékeljük a hőt és forraljuk a szirupot körülbelül 10-15 percig. A szirup készségét hideg vízzel ellenőrizheti. Ehhez adjunk hozzá egy kis szirupot az edényekhez vízzel, ha enyhe karamell képződött, akkor a szirup készen áll. A szirupot ne barnítsa, ellenkező esetben a krém keserű lesz.
- Öntsön előre elkészített tojásfehérjét a keverő tálba, adjon hozzá 1 teáskanálot. citromlé és habverővel alacsony sebességgel.
- Ezután lassan öntsük a szirupot a fehérjemasszába, miközben megverjük a tömeget.
- Miután öntette az összes szirupot, folytassa a masszát a legnagyobb sebességgel, amíg enyhén melegszik.Kiderült, hogy egy nagyon szép vastag krém.
- Kész krém töltse ki a tészta táskát. A feladat egyszerűsítése érdekében tedd egy pohárba.
- Addigra a csövek már lehűltek, távolítsa el őket a kúpokról.
- Helyezzen egy tésztazsákot a csőbe, nyomja ki a megfelelő mennyiségű krémet, és tegye a töltött termékeket egy tálra.
- Megszórjuk a kész krémcsöveket porcukorral.
Video recept
A kúp alakú és rózsás csövek készítését a leveles tésztafélékből, valamint egy finom fehérjekrém elkészítését a videó részletesen megnézheti.
A szalmák főzésére szolgáló, otthon minden időben ismert recept nem hagy közömböt senkinek. A fehérjekrémmel készült ropogós finomságokat mind felnőttek, mind gyerekek szeretik. Készítsen el csodálatos csöveket ennek a receptnek megfelelően, és ellenőrizze, hogy sokkal jobb és ízletesebbek-e, mint a tárolók. Mondja el nekünk a megjegyzésekben, ha tetszett a recept, és ossza meg árnyalatait, miként készíti ezt az élményt.