Konyhai eszközök és eszközök
- konyhai mérleg
- mérőpohár
- teáskanál és evőkanál
- tálak,
- szita,
- lapocka
- mixer,
- téglalap alakú sütőedény, 23x33 cm méretű,
- sütő,
- sütőpapír
- egy kést
- villa,
- konyhai tűzhely
- ragaszkodó film
- szolgáló tábla.
Az összetevők
- Liszt - 150 g
- Nagy tojás - 5 db.
- Cukor - 250 g
- Tej - 130 ml
- Tészta sütőpor - 5 g
- Vaníliacukor - 8 g
- Só - ¼ teáskanál
- Sűrített tej - 1 doboz (380 g)
- Sűrített tej - 1 doboz
- Vanília kivonat - 1,5 teáskanál.
- Krém 33-35% - 500 ml
- Őrölt fahéj - 1 teáskanál.
- Burgonyakeményítő - 1 evőkanál. l.
Lépés főzés
- Öntsön egy tálba 150 g lisztet. Adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. burgonyakeményítő. Öntsön bele 5 g sütőport is. Alaposan keverjük össze.
- Ügyeljen arra, hogy a lisztet szitán átszitálja.
- 5 csirketojást osztunk fehérjékre és tojássárgájára. Melegítsen egy nagyon forró 80 ml tejet. Öntsön egy negyed teáskanál sót a fehérjékbe. Vegyük a fehérjéket keverővel, fokozatosan növeljük a sebességet, amíg lágy csúcsok képződnek. Öntsön több adagban 50 gramm cukrot, és verje tovább, amíg stabil fehérjecsúcsok képződnek.
- Vegyük a tojássárgáját keverővel, fokozatosan öntsünk 150 g cukrot. A verést folytatva adjunk hozzá 8 g vaníliacukrot.
- Forró tej öntése - nem egyszerre, hanem több lépésben. Beadjuk olyan mértékben, hogy könnyű, könnyű, szellős tojássárgája alakuljon ki, ez jelentősen növekszik a térfogatában.
- A tojássárgájába fokozatosan vezesse be a lisztkeveréket. Használhat keverőt, de csak alacsony sebességgel. Ezután adjunk hozzá egy kis felvert fehérjét, keverjük össze egy keverővel.
- Rántjuk egy spatula segítségével a tészta fennmaradó fehérjét, nagyon óvatosan keverve, fentről felfelé, szélektől a középpontjáig. A tésztát egy sütőedénybe toljuk, és az alját sütőpapírral lefedjük (úgy, hogy a papír "tapadjon" az űrlap aljára, az alját enyhén megkenjük növényi olajjal). Egy formával enyhén kopogtasson az asztalra a tészta egyenletes eloszlása érdekében.
- Helyezze a formát a kemencébe, 180 ° C-ra melegítve (az alsó melegítés) kb. 35 percig. A keksz készségét úgy határozhatjuk meg, hogy az ujját közepén enyhén megnyomjuk - az ujjnak nem szabad kiesnie, vagy egy fából készült botjal - a torta közepéből száraznak és tisztanak, a tészta nyomai nélkül kell kijönni.
- Fordítsa az űrlapot a dróttartóra és hagyja, hogy a keksz lehűljön. Távolítsa el a lehűtött kekszet a formaból egy vékony késsel a forma falai mentén. Távolítsa el a sütőpapírt, és tegye vissza a kekszt az öntőformába. Villával szúrjuk (minden 2 cm-enként).
- Tegyen egy tálba 380 g sűrített tejet (ez egy standard üvegedény). Adjunk hozzá ugyanannyi tömény tejet.
- Öntsön bele 50 ml rendes tejet. Adjon hozzá még 1 teáskanálot. vanília kivonat, minden rendben van.
- Melegítsük a tejkeveréket és alaposan áztassuk hozzá az egész kekszet.
- Zárjuk be az űrlapot ragasztófóliával, és néhány órán át (lehetőleg éjszaka) küldjük a hűtőszekrénybe. Távolítsa el a fóliát a formaból, fedje le szolgáló táblával és fordítsa meg.
- Vegyünk 500 ml krémet (33-35%), nagyon hidegnek kell lennie. Dobjuk le a krémet egy keverővel, fokozatosan öntünk 50 g cukrot (kevesebbet is fogyaszthat).
- Öntsön 0,5 teáskanál vanília kivonatot. Vezesse be a krémet egyensúlyi állapotba. A krémet egy kekszre kenjük és óvatosan szintezzük.
- Megszórjuk a desszert őrölt fahéjjal (kb. 1 teáskanál).
- Tálalás előtt a tortát jól lehűtni kell.
Video recept
Kiváló segítséget nyújt a Három tejtorta receptjének megvalósításában a videoreceptek - figyelembe veheti az elkészítés minden árnyalata.
Kedves olvasók, talán változtattak-e a receptben? Valami hozzáadva vagy eltávolítva? Írja meg ötleteit erről.