Napóleon torta - a legnépszerűbb torta főzéshez otthon.

Konyhai eszközök és eszközök:

• konyhai tűzhely;
• mély tál;
• villa;
• egy pohár;
• konyhaasztal;
• kés;
• egy kanál;
• élelmiszer-tartály;
• habverővel;
• Egy serpenyőben,
• pan;
• sodrófa;
• egy sütőlap;
• egy tál;
• szilikon spatula;
• pergamenpapír;
• élelmiszerzsák kapocsral.

Az összetevők

Lépés főzés

Főzés tészta

1. Vegyünk 260 g nagyon hideg vajat és vágjuk kockára. 460 g búzalisztre szitottuk az oxigénnel történő dúsítás érdekében. Egy mély tálban egyesítse a vajat és a lisztet.
   
2. Villával őrölje meg a lisztet és a vajat apróra aprítva.
   
3. Ezután öntsünk egy pohárba 160 ml jeges vizet, öntsünk bele 15 ml 6% -os ecetet és keverjük össze.
   
4. Öntsön vizet ecettel egy tálba liszt morzsával és gyúrja meg a tésztát.
   
5. A tésztának lágynak és elasztikusnak kell lennie, nem tapadhat a kezéhez.
   
6. Ezután egy konyhadeszkán vagy egy munkalapon formálunk egy tornyot, és késsel 14 részre osztjuk. A pontos és egyenletes darabolásra a konyhai mérleget használhatja.
   
7. Az egyes darabokat egy golyóba gördítjük, és liszttel megszórva egy edénybe tesszük. Fedjük le és tegyük a fagyasztóba 30 percre.
   

Torta sütés

1. Először is melegítse fel a sütőt 200 fokra. 30 perc elteltével vigye a tartályt a tésztadarabokkal a fagyasztóból a hűtőszekrénybe. Innentől kezdve egy darabot veszünk, amikor a süteményeket sütjük, hogy a tészta szobahőmérsékleten ne melegedjen fel.
   
2. Ezután gördítsük a süteményeket. Vegyünk egy golyó tésztát, tesszük lisztettel megpótolt konyhalapra, egy munkalapra vagy azonnal pergamenpapírra, és gördítsünk ki egy vékony, 1–2 mm vastag torta tekercset egy sodrófa segítségével. Körülbelül 100 g liszttel meg kell szórni a munkafelületet.
   
3. A keksz sablonjaként a 21 cm átmérőjű forma alját vagy egy tányért használunk. A hengerelt tésztának 2-3 cm-rel kell mennie a sablon szélein túl.
   
4. Egy sodrófa segítségével tegye a tortát egy pergamenpapírral bevont sütőlapra.
   
5. A villával szúrjuk a kerületet.
   
6. Középszintre küldjük a sütőbe. A sütemény sütési ideje 7-10 perc, amíg világossá válik. Amíg az egyik sütemény süt, kihúzzuk a következőt, és így sütjük az összes süteményt.
   
7. A forró sütésű süteményeket azonnal áttesszük egy táblára vagy egy lapos tányérra, és a minta szerint levágjuk a felesleges széleket. Ha ezt a sütemény lehűlésekor hajtják végre, összeomlik.
   
8. Egy tálban gyűjtjük a sütemények maradványait, amelyek hasznosak számunkra egy sütemény díszítéséhez.
   

Főző krém

1. Break 3 tojást egy mély tálba, adjunk hozzá cukrot és vaníliacukor.
   
2. Vegyük a habverőt könnyű, buja tömegben.
   
3. Amikor a tojásmassza megvilágosodott és térfogata megnőtt, adjunk hozzá 30 g keményítőt, alaposan keverjük össze, hogy ne maradjon darab. A tejszínes keményítő helyettesíthető liszttel, de ez rontja a krém ízét, megjelenését és minőségét.
   
4. Öntsön 700 ml zsíros tejet egy serpenyőbe, tegye tüzet és forralja fel.
   
5. Öntsen egy forró tejet egy vékony palackban a tojáskeverékbe, miközben habverővel alaposan keverje, hogy a tojások ne hajlódjanak.
   
6. Az összes tej beavatkozása után öntsük a kapott masszát egy serpenyőbe és lassan tűzzük fel. Főzzük a krémet addig, amíg megvastagodik, folyamatosan keverve, hogy ne keletkezzen pontyok.
   
7. Öntsük a kész krémet egy mély tálba, amíg egyszerűen lehűlni nem kezd. A krémet rendszeresen keverni kell, hogy a tetején ne alakuljon ki kéreg.
   
8. 30 fokra lehűlt krémhez adjunk hozzá 150 g vajat szobahőmérsékleten. Jól zavarja a habverőjét. A krém kész.
   

A torta összeszerelése és dekorálása

1. Azzal kezdjük, hogy az edény alján, amelyben tortát fogunk kialakítani, 1 evőkanál van. l. krém, az első sütemény tetején. Terjesszen rá 3 evőkanálot. l. krémet.
   
2. Fedjük le a következő tortával. A krémet nagyon kényelmes eloszlatni egy szilikon spatula segítségével a tortán.
   
3. Így az összes süteményt krémmel bevonjuk. Kissé nyomjuk egymáshoz a süteményeket, hogy jobban teljessé váljanak. Ennek eredményeként összegyűjtjük a tortát.
   
4. A sütemény tetejét és oldalát nagyszerűen meg kell zsírozni a fennmaradó krémmel.
   
5. Készítsük el a süteményt a süteményre. A rögzítőelemmel ellátott élelmiszerzsákba a maradékot helyezzük a süteményekből, és a hengercsavart közepes méretű morzsákba gördítjük ki.
   
6. Óvatosan megszórja a sütemény oldalát és tetejét a kapott morzsákkal. A torta kész!
   
7. A kész tortának 8-10 órán át állnia kell a hűtőszekrényben, hogy jól telített és puha legyen. Bon étvágyat!
   

Video recept

A javasolt video receptben részletesen láthatja, hogyan kell főzni a legnépszerűbb Napóleon süteményt, milyen összetevőket használtak, hogyan kell dolgozni a tésztával, süteményeket sütni, finoman krémet készíteni és összegyűjteni a tortát. Kellemes kilátást!

Egyéb sütemény receptek