Csokoládétorta kefiron "Fekete herceg"

Piskóta

1. Break 3 tojást egy tálba, adjunk hozzá 100 g cukrot, és keverjük össze keverővel 7-8 percig.
2. A tömeg térfogatának háromszorosára nőnie kell, buja és könnyűvé válik.
3. Szobahőmérsékleten veszünk 2,5% zsírt. Ha van kefir a hűtőszekrényből, akkor azt öntsük egy serpenyőbe, és kissé melegítsük a tűzhelyen szó szerint szobahőmérsékletre.
4. Öntsön kefírt egy külön tálba, és adjon hozzá 1,5 teáskanál szódat. Keverje össze egy kanállal. A tömegnek habosodnia kell, és térfogata növekednie kell.
   Ha ez nem történik meg, akkor a kefir nem elég savas, és hozzá kell adnia egy kevés citromlevet vagy ecetet.
5. Öntsön kefirot a tojáskeverékbe, keverje össze habverővel és adjon hozzá 4 evőkanál növényi olajat. Keverjük össze ismét.
6. Szitálj 250 g lisztet egy száraz tálba. Adjunk hozzá 1 teáskanál sütőport, 100 g cukrot a liszthez, és szűrjünk fel 50 g kakaót. Jól keverje meg egy spatula-val.
7. A kapott száraz keveréket hozzáadjuk a folyékony összetevőkhöz. Finoman keverjük fel habverővel, amíg sima nem lesz. Gyúrás hosszú ideig nem éri meg. Ha nincs habverő, akkor keverje meg keverővel minimális sebességgel.
8. Ez a tészta nem szabad hosszú ideig állni. Ezért jobb 2 sütemény sütése egyszerre, a tésztát két formára osztva. A sütéshez 2 osztott gyűrűt használunk, amelyek átmérője 22 cm, megtesszük a fóliát, és lefedjük annak központját pergamenpapírral. Tegyük fel a gyűrűt és fóliával rögzítjük. Szétterítsük egy sütőlapra.
9. A tésztát 2 formára osztjuk. Ha a mérleget használja, akkor kb. 450 g lesz. Egy kanállal kiegyenlítjük a tésztát.
10. Helyezzük a sütőlapot a sütőbe, 30-35 percig 170 fokra hevítjük. Sütés közben a sütőt legalább az első 20 percben nem lehet kinyitni, különben a tészta leesik. Felkészültség-ellenőrzés fogpiszkálóval vagy fa nyárssal. Ha száraz és tiszta keksz jön ki, akkor készen áll.
11. A kész kekszeket 5-10 percre hagyjuk a formában, majd kivenjük a formákból, és a dróttartóra helyezzük, amíg teljesen ki nem hűlnek.
12. Vágja le a keksz felső felső kéregét és 2 tortára vágja.
13. Csiszolja meg a maradékot egy durva reszelőn keksz-morzsákba.

Tejszín és sütemény összeszerelés

1. Tejföl készítéséhez tegyen egy szitát egy megfelelő átmérőjű tálra, fedje le kétszer hajtogatott gézzel. 600 g tejfölt terítettünk, a géz végét megkötjük és 2-3 órán át hűtőszekrénybe helyezzük.
2. A szűrt tejfölt tesszük egy tálba.
3. Adjunk hozzá 100 g cukrot és 1 teáskanál vaníliacukrot. Beat körülbelül 5 percig, amíg a cukor feloldódik.
4. Megkezdjük a sütemény összeszerelését. Tegyük a kéreg az edényre, tejföllel fedjük le, szintezzük be a tejszínt és tegyük a következő kéreg.
5. Tehát gyűjtsük össze az egész tortát. Krémesítse meg a torta tetejét és oldalát.
6. A csokoládé (50 g) tejjel vagy feketével vehető be. Dörzsölje le egy hámozóval. Kiderül, chipek.
7. A torta oldalát és széleit keksz morzsával díszítjük.Megszórjuk csokoládéval a tetejére.
8. A tortát egy órán át szobahőmérsékleten hagyjuk, majd további 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük. Ez idő alatt a sütemény nagyon jól felszívódik.