Konyhai eszközök és eszközök:
- konyhai mérlegek;
- mérőpohár;
- egy evőkanál;
- egy teáskanál;
- mély ételek hozzávalókhoz;
- főzőlapot;
- tűzálló edények;
- szitát;
- dagasztási felület;
- ragaszkodó film.
Az összetevők
| termék | szám |
| prémium búzaliszt | 350 g |
| ivóvíz | 125 ml |
| száraz élesztő | 1 teáskanál |
| növényi olaj | 2 evőkanál. l. |
| cukor | 1 teáskanál |
| só | egy csipet |
Lépés főzés
- Öntsön 125 ml vizet a tűzálló edénybe és melegítse kb. 35 fokra. Öntsön a víz felét egy mély tálba.
- Öntsön 0,5 teáskanálot. cukor és 1 teáskanál. száraz élesztő.
- Mindent felkeverünk, és adjuk a tésztának időt a felkelésre.
- Szitálj 350 g búzaliszt. A liszt felét küldjük az edényekhez, amelyekbe belekeverjük a tésztát.
- Adjunk hozzá a liszthez só suttogást, a maradék vizet, 0,5 teáskanál. cukor, 2 evőkanál. l. növényi olaj és megfelelő élesztő.
- Elkezdjük keverni az összetevőket, fokozatosan hozzáadva a liszt többi részét.
- Amikor a tészta sűrűvé válik, tegye egy sima felületre, és keverje tovább kézzel 5 percig.
- Puha és elasztikus tésztát küldünk egy mély lemezre, és fedjük rá ragasztófóliával.
- A tésztát meleg helyre tesszük 30 percre, hogy annak mérete kétszer nőjön. Vegyük ki a kész tésztát a tányérról, kézzel gyúrjuk meg és felhasználhatjuk pizza alapjául.
A recept szerint elkészített tészta nagyon puha és lágy. Ideális pizzák készítéséhez. Az egyetlen dolog: ha lefagyasztja a kész tésztát, a torta nem lesz olyan finom, ezért jobb frissnek használni.
Tippek tapasztalt háziasszonyoktól
Az élesztőtésztát nagyon hangulatosnak tekintik, és különleges kezelést igényel. Kövesse ezeket a tippeket az esetleges problémák elkerülése érdekében az előkészítési folyamat során:
- Ez a tészta nem szereti a huzatot és a hirtelen hőmérsékleti változásokat. A legjobb, ha egy serpenyőt egy szivaccsal meleg vízbe vagy enyhén melegített sütőbe tesz. Ne feledje azonban, hogy 50 fokos hőmérsékleten az összes erjedési folyamat leáll.
- Az élesztőbe adott víznek vagy tejnek enyhén melegnek kell lennie. A forró folyadék azonnal megöli őket.
- Bármilyen élesztõs tésztát meg kell sóznia, akkor is, ha édes puffaszt készít belőle.
- Feltétlenül gyúrja meg a tésztát, és formáljon belőle gömböt. Ez megmentheti őt a szén-dioxidtól, és oxigénnel dúsítja.
Video recept
Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót, amelyben részletesen bemutatja a puha és gyengéd élesztő tészta elkészítésének folyamatát, amelyből finom pizzákat készíthet.