Konyhai eszközök és eszközök: mély tál, fedél vagy tapadó film, sodrófa, szűrő, kanál
Az összetevők
| termék | szám |
| liszt | 400 g |
| A tojás | 1 db |
| tej | 180 ml |
| Sütőpor | 8 g |
| Növényi olaj | 50 g |
| Kukoricakeményítő (burgonya) | 150 g |
| só | ½ teáskanál |
Lépés főzés
- Szitálj 360 g lisztet egy tálba, adj hozzá 8 g sütőport, ½ teáskanál. só, keverjük össze.
- A lisztben depressziót készítünk, beleöntünk 180 g tejet és egy tojást.
- Keverjük össze egy kanállal, majd tegyük a tésztát a munkafelületre és lisztet hozzáadva 5-7 percig gyúrjuk. A tészta tapad a kezedhez és a munkafelülethez - így kell lennie. Csak vegyen egy spatulát, távolítsa el a ragacsos tésztát, térjen vissza a teljes tömeghez és tovább gyúrja mindaddig, amíg megáll.
- A kész tészta elasztikus, nagyon puha, nem tapad a kezedhez és nincs eldugulva liszttel.
- Szórjon meg lisztet a tál belsejében, gördítse le a labdát a tésztából, tegye egy tálba, és fedje le fedővel vagy ragasztófóliával. Hagyja a tésztát 30 percig pihenni szobahőmérsékleten.
- Ezután vegye ki a tésztát, ossza meg több azonos részre. 6 darab 108 gramm darabot kaptunk. Mindegyik részből gömböt alkotunk.
- Szétterítjük egy lapos tányérra, fedjük rá ragasztófóliával, hogy ne széljen, és hagyjuk még 5-7 percig hazudni.
- Öntsön külön tálba 150 g kukorica vagy burgonyakeményítőt, adjon hozzá 40-50 g lisztet, keverje össze. Ezzel a keverékkel a munkafelületet a tészta kihúzásakor megszórjuk.
- Amikor a tészta nyugszik, szórja meg keményítőt a munkafelületre, fektessen ki egy golyót. Mártsa meg mindkét oldalán keményítővel, formáljon egy tortát a kezünkkel, és gördítsük ki egy sodrófa segítségével. A hengereket keményítő és liszt keverékével is feldolgozzuk.
- Tekerje le egy kb. 2 mm vastag réteget, és tegye félre. Ismételje meg ezt az eljárást a második tésztadarabbal.
- Most bőségesen megszórjuk az első réteg felületét keményítővel, és ragasszuk rá a második réteget. Nagyon fontos keményítővel és liszttel bőkezűen meghintni, hogy később a rétegek ne tapadjanak össze. Itt nem érdemes aggódni, nem vesznek be túl sok lisztet. Körülbelül azonos méretű rétegeket készítünk.
- Ezután vesszük a harmadik golyót, és ugyanolyan méretű és vastagságú tekercseljük. Szétterítettük a második réteg tetejére, keményítővel bőségesen meghintve. Ismételje meg ezt az eljárást a tészta összes golyójával.
- 6 rétegű köteget kapunk kb. 3 mm vastagságban. Mindegyiket jól meghintjük liszttel.
- Nagyon megdörzsöljük a munkafelületet keményítő és liszt keverékével, és tegyünk rá egy halom tésztát. Megszórjuk őket keményítővel a tetejére, és elkezdjük gördíteni (nyújtani) a tésztát egy sodrófa segítségével. Ne rohanjon hengerelés közben, hogy ne törjön el a tészta.
- Körülbelül 45–40 cm méretű rétegeket dobunk ki. A tészta nagyon vékony, átlátszó. A keményítő és a liszt felesleges keverékét kefével söpörjük le. A rétegek sütésre készek. Ezeket édes vagy sós töltelékkel kombinálhatják, hogy bármilyen sütőedényt képezzenek.
Video recept
Javasoljuk, hogy nézze meg ezt a videót, hogy részletesebben megértse a filo tészta dagasztásának és gördítésének folyamatát. Láthatja, hogy mekkora a kész rétegek vastagsága, meghallgathatja a videó szerzőjének tanácsát.
Számos lehetőség áll rendelkezésre a filo teszt létrehozására, a legegyszerűbbet osztottuk meg veled. Reméljük, hogy ez a recept hasznos volt az Ön számára, és ilyen tésztából sütést már készítenek a konyhában.Ossza meg véleményét a hozzá kapott étel megjegyzésében. Milyen tölteléket használtak rá?