Konyhai eszközök és eszközök:
- mérőkészülék;
- konyhai mérlegek;
- egy evőkanál;
- egy teáskanál;
- ragasztó film;
- kés;
- szitát;
- sodrófa;
- főzőlapot;
- tűzálló mély edények;
- gördülőlap;
- hűtőszekrény;
- mély edények.
Az összetevők
| termék | szám |
| prémium liszt | 500 g |
| hideg víz | 250 ml |
| vaj | 375 g |
| só | 1 teáskanál |
Lépés főzés
- Először kivonjuk a hűtőszekrényből 325 g tömegű vajat, hogy lágyuljon. Ezután 500 g prémium lisztet veszünk és szitán átszitáljuk.
- A szitált liszthez adjunk hozzá 1 teáskanálot. sót és alaposan keverjük össze.
- Az 50 g súlyú vajat vízfürdőben megolvasztjuk és hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni.
- Miután az olaj lehűlt, öntsük azt liszt és só száraz keverékébe. Majd keverje össze mindent.
- Adjunk hozzá 250 ml hideg vizet az összetevőkhez és gyúrjuk meg a tésztát.
- A kapott tésztát zsákba tesszük, vagy fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőszekrénybe helyezzük.
- 30 perc elteltével vegye ki a tésztát és tekercsen egy táblára tegyük, korábban liszttel megpermetezzük. Kés segítségével kissé vágjuk a tésztát 4 azonos részre.
- Úgy gördítjük, hogy 4 vékony sziromot kapjunk.
- A tészta közepére szobahőmérsékleten 325 g vajat töltünk és fedjük le a kapott szirmokkal.
- Gördülőcsap segítségével a tésztát vajjal gördítjük ki, amíg a közepes vastagságú réteg meg nem válik.
- A kapott réteg széleit 2 részre hajtogatjuk, és továbbgörgetjük.
- A kész tésztaréteget téglalapra hajtogatja, beragasztja a fóliával és 1 órán át hűtőszekrénybe továbbítja.
- A megadott idő eltelte után vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, meghintjük liszttel, és hengerezzük ugyanúgy, mint az első alkalommal.
- Ezután ismét elrejtjük a tésztát 1 órán át a hűtőszekrényben, és ismételjük meg a műveletet.
Fontos!A leveles tészta nagy mennyiségű vajat tartalmaz, ezért nem ajánlott azok számára, akiknek túlsúly vagy gyomor problémája van.
A kész tésztát nemcsak leveles tésztákhoz, hanem húspástétomokhoz vagy húslevek készítéséhez is felhasználhatja, és hozzáadhatja a kívánt töltési lehetőségeket. Hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolható, és ha a tésztát fagyasztóba helyezi, akkor kb. 3 hónapig használható.
Video recept
A nagyobb érthetőség érdekében javasoljuk, hogy nézze meg a videót, amelyben megtalálható egy recept a leveles tészta készítéséhez. Ez részletezi a leírt főzési folyamatokat.
A tészta elõállítása meglehetõsen bonyolult folyamatnak számít, amely során fontos a megfelelõ arányok betartása. Sokan inkább csak a kész tésztát vásárolják a boltban, és nem sok időt és erőfeszítést költenek rá. És melyik lehetőséget választja? Talán van néhány tippe, hogy miként lehet a tökéletes tésztát főzni? Ossza meg ajánlásait a megjegyzésekben.